الكارب بالفاينو هو طبق إيطالي تقليدي يُحضر بالكارب والنبيذ الأحمر والخضروات. هذا الطبق الرئيسي غني بالنكهات والروائح، وسيكون بالتأكيد محبوبًا من قبل جميع عشاق السمك. يُطهى الكارب في النبيذ الأحمر مع الجزر والبصل والكرفس للحصول على لحم طري ولذيذ. يتم تقليل صلصة الطهي وإثرائها بزيت الزيتون والزبدة للحصول على صلصة لذيذة. يُقدم مع الخضار أو البطاطا المشوية.
اترك الكارب في الماء البارد لمدة ساعتين
صفيه وأفرغه واغسله بعناية
في مقلاة، سخن ملعقتين من الزيت مع قطعة من الزبدة واطبخ الجزر والبصل والكرفس المفروم ناعماً حتى يذبل
بعد ربع ساعة، ضع الكارب في الوعاء، اضبط الملح والفلفل، واسكبه بالنبيذ المخفف بقليل من الماء
اجعلها تغلي في وعاء مكشوف، ثم غطها واطبخها ببطء لمدة 45 دقيقة
أخرج السمك من الوعاء وضعه على طبق التقديم
مرر الخضار المطبوخة عبر مطحنة الطعام، وضعها مرة أخرى في الصلصة، اجعلها تتكثف وامزجها مع قطعة من الزبدة
قدم الكارب مع الصلصة
النبيذ المرافق: Valcalepio Bianco DOC Trebbiano Di Romagna DOC Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٠٩٫٠٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٢٤ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٢٣ |
| الدهون (غ) | ٤٫٩ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٨٨ |
| بروتين (غ) | ١٠٫٠٣ |
| الألياف (غ) | ٠٫٣٨ |
| تخفيضات | ٠٫٠٥ |
