سمك الشبوط بالنبيذ هو طبق إيطالي تقليدي يُحضّر باستخدام سمك الشبوط والنبيذ الأحمر والخضروات. هذا الطبق الرئيسي غني بالنكهات والروائح، وسيُعجب بالتأكيد جميع محبي الأسماك. يُطهى سمك الشبوط في النبيذ الأحمر مع الجزر والبصل والكرفس للحصول على لحم طري ولذيذ. ثم يُقلل صلصة الطهي وتُغنى بزيت الزيتون والزبدة للحصول على صلصة لذيذة. يُقدم مع الخضروات أو البطاطا المشوية.
اتركوا سمك الشبوط في الماء البارد لمدة ساعتين
صفوه وأزيلوا أحشاءه واغسلوه بعناية
في مقلاة سخنوا ملعقتين من الزيت مع قطعة من الزبدة واطهوا الجزر والبصل والكرفس المفروم ناعماً
بعد ربع ساعة ضعوا سمك الشبوط في الوعاء واضبطوا الملح والفلفل واسكبوا عليه النبيذ المخفف بقليل من الماء
اجعلوه يغلي في وعاء مكشوف ثم غطوه واطهوا ببطء لمدة 45 دقيقة
أخرجوا السمك من الوعاء وضعوه على طبق التقديم
مرروا الخضروات المطبوخة عبر مطحنة وضعوها مرة أخرى في الصلصة واجعلوها كثيفة وامزجوها بقطعة من الزبدة
قدموا سمك الشبوط مع الصلصة
النبيذ المرافق: Valcalepio Bianco DOC Trebbiano Di Romagna DOC Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 109.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.24 |
| منها سكريات (غ) | 1.23 |
| الدهون (غ) | 4.9 |
| منها مشبعة (غ) | 0.88 |
| بروتين (غ) | 10.03 |
| الألياف (غ) | 0.38 |
| تخفيضات | 0.05 |
