كاربا ريجينا هو طبق رئيسي لذيذ من أصل إيطالي. يتم تتبيل الكاربا في النبيذ الأبيض وتنكه ببذور الشمر والليمون والأوريجانو. ثم يتم طهيها في الفرن وتقديمها مع صلصة خفيفة من زيت الزيتون. طبق ملكي حقًا!
نظفوا واغسلوا الكاربا، أزيلوا القشور والأحشاء والرأس والزعانف والعظم المركزي
اطحنوا بذور الشمر مع الملح والفلفل وأضيفوا الأوريجانو إلى هذا الخليط
ملحوا وفلفلوا داخل السمكة واحشوها بالخليط
أغلقوها بعصا خشبية
ضعوا السمكة في صينية فرن مع بعض قطع الزبدة ورشوا عليها الفلفل والملح
رشوا عليها الزيت والنبيذ واطهوها في فرن ساخن على درجة حرارة 220 لمدة حوالي 25 دقيقة
عند الانتهاء من الطهي، احتفظوا بالسمكة دافئة في مرق الطهي، أضيفوا عصير الليمون: ارفعوا الحرارة حتى يتبخر العصير ويجف
قدموا الكاربا مقطعة إلى شرائح مع هذا المرق
مقلاة
فرن
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 112.65 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.69 |
| منها سكريات (غ) | 1.69 |
| الدهون (غ) | 5.86 |
| منها مشبعة (غ) | 0.82 |
| بروتين (غ) | 6.66 |
| الألياف (غ) | 3.44 |
| تخفيضات | 0.02 |
