نظفوا الكارب واغسلوه، أزلوا القشور وأخرجوا الأحشاء وأزلوا الرأس والزعنفتين والعمود العظمي المركزي
اطحنوا معًا بذور الشمر والملح والفلفل، ثم أضيفوا الأوريجانو إلى هذا الخليط
ملّحوا وفلفّروا داخل السمكة ثم احشوها بالخليط
ثبتوا السمكة بواسطة عود خشبي
ضعوا السمكة في صينية فرن مع بعض قطع الزبدة ورشوا عليها الملح والفلفل
رشّوا بالزيت والنبيذ واطبخواها في فرن ساخن على 220 درجة لمدة حوالي 25 دقيقة
بعد انتهاء الطهي، أبقوا السمكة دافئة في مرق الطهي، أضيفوا عصير الليمون، ارفعوا النار حتى يتبخر العصير ويجفّ المزيج
قدموا الكارب مقطّعًا إلى شرائح مع مرق الطهي هذا
مقلاة
فرن
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 112.65 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.69 |
| منها سكريات (غ) | 1.69 |
| الدهون (غ) | 5.86 |
| منها مشبعة (غ) | 0.82 |
| بروتين (غ) | 6.66 |
| الألياف (غ) | 3.44 |
| تخفيضات | 0.02 |
