حضّر العجينة باستخدام نصف كيلو من دقيق الصنف 00، رشة ملح، نصف كوب من الزيت، والنبيذ الأبيض حسب الحاجة للحصول على عجينة صلبة جداً
افردها على سطح العمل باستخدام النشابة حتى تصل إلى سمك العجينة المستخدمة في التالياتيلي
اقطع الآن باستخدام أداة التقطيع الدوارة شرائط بعرض حوالي 3 سم وطول 20 سم ولفها على نفسها مع الضغط بأصابعك لتشكيل نوع من الوردة
عندما تنتهي من تحضير هذه الورود، اتركها لترتاح لمدة 8-10 ساعات ثم اقليها
بعد أن تبرد، اغمسها في العسل أو النبيذ المطهو ورشها بالسكر والأنيس للتزيين
في العسل أو النبيذ المطهو، تُغمس فقط الكارتيلات المخصصة لوجبة اليوم، أما الباقي فيُحفظ مقلياً فقط لتحضيرها وتزيينها عند كل مرة
نشابة
قطاعة العجين
احفظ الكارتيلات في علبة من الصفيح أو في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف.
الكارتيلات هي حلوى تقليدية من مطبخ بوليا، مثالية لمناسبات عيد الميلاد.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 323 |
| الكربوهيدرات (غ) | 71.6 |
| منها سكريات (غ) | 1.7 |
| الدهون (غ) | 0.7 |
| منها مشبعة (غ) | 0.08 |
| بروتين (غ) | 11 |
| الألياف (غ) | 2.2 |
