الكارتيلات هي حلوى لذيذة تقليدية من منطقة بوليا. هي شرائط من العجين المقلية، مغطاة بالعسل والسكر ومزينة بحبات الأنيس الصغيرة. هذه الحلوى هي متعة حقيقية للذوق وتحمل معها كل تقاليد وتاريخ هذه المنطقة.
تحضير العجينة بنصف كيلو من دقيق 00 ورشة ملح ونصف كوب من الزيت والنبيذ الأبيض حسب الحاجة للحصول على عجينة صلبة جدًا
فردها على سطح العمل باستخدام النشابة لتقليلها إلى سمك العجينة اللازمة للمعكرونة
قطع الآن باستخدام الأداة الخاصة إلى شرائط بعرض حوالي 3 سم وطول 20 ولفها على نفسها بالضغط بالأصابع لتشكيل نوع من الوردة
عند الانتهاء من تحضير هذه الورود، اتركها ترتاح لمدة 8-10 ساعات ثم اقليها
بمجرد أن تبرد، اغمسها في العسل أو النبيذ المطبوخ ورشها بالسكر والأنيس للتزيين
في العسل أو النبيذ المطبوخ، ستغمس فقط الكارتيلات المخصصة لوجبة اليوم، أما الباقي فسيتم حفظها فقط مقلية لتحضيرها وتزيينها من وقت لآخر
نشابة
قطاعة عجين
احفظ الكارتيلات في علبة معدنية أو في حاوية محكمة الإغلاق، في مكان بارد وجاف.
الكارتيلات هي حلوى تقليدية من المطبخ البوليسي، مثالية للاحتفالات بعيد الميلاد.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 323 |
| الكربوهيدرات (غ) | 71.6 |
| منها سكريات (غ) | 1.7 |
| الدهون (غ) | 0.7 |
| منها مشبعة (غ) | 0.08 |
| بروتين (غ) | 11 |
| الألياف (غ) | 2.2 |
