كازونشيلا ألا بيرغاماسكا

تحضير

1. الخطوة 1 من 12

   للحشوة: في قدر مع قليل من الزيت، أقوم بتحمير الثوم والبصل والمريمية وإكليل الجبل

2. الخطوة 2 من 12

   أقطع اللحم إلى قطع صغيرة وأضيفه إلى المزيج وأتركه يتحمر لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التقليب المستمر بملعقة خشبية؛ أضيف النبيذ وأتركه يجف

3. الخطوة 3 من 12

   عندما ينضج اللحم، أزيله من النار وأتركه ليبرد قليلاً

4. الخطوة 4 من 12

   أمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم الناعمة وأضع المفروم في وعاء كبير

5. الخطوة 5 من 12

   أضيف الجبن والبقدونس المفروم ناعماً وفتات الخبز والبيضة ورشة ملح ورشة فلفل مطحون طازجًا؛ أعجن الخليط بيدي حتى تتجانس الحشوة جيدًا

6. الخطوة 6 من 12

   للعجين: أضع الدقيق على شكل بركان وأصب المكونات الأخرى في الفوهة

7. الخطوة 7 من 12

   أعجن العجين جيدًا بإضافة الدقيق أو الماء للحصول على عجينة ليست صلبة جدًا ولا مرنة جدًا

8. الخطوة 8 من 12

   أفرد العجين بسمك حوالي 2 مم على شكل شرائح عريضة كما في اللازانيا؛ أقطع دوائر باستخدام كوب وأضع فيها كمية من الحشوة وأغلقها بالضغط على الحواف

9. الخطوة 9 من 12

   أشكل الكازونشيلا بالضغط قليلاً في الوسط بالإصبع

10. الخطوة 10 من 12

    يتم عد الكازونشيلا بالعشرات حسب الكمية في الحصة

11. الخطوة 11 من 12

    للصلصة: أضع الكازونشيلا للطهي في ماء مملح وفير لمدة 7 دقائق تقريبًا

12. الخطوة 12 من 12

    في هذه الأثناء، أقوم بتحمير الزبدة في مقلاة

اقتراحات

• شوبك

• قطاعة عجين

• مغرفة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)