الخل المركز هو إضافة ذات نكهة قوية وعطرية، مثالي لتغذية السلطات والخضار المشوية والأجبان. يعود أصله إلى شمال إيطاليا، ويتم الحصول عليه من خلال عملية تركيز الخل الأبيض، مع إضافة الشالوت والثوم والزعتر واللوريل الطازج والفلفل الحبوب والملح. تتضمن وصفتها التقليدية نقع المكونات ببطء وبشكل دقيق، مما يمنح الإضافة طعماً فريداً ومميزاً. الخل المركز متعدد الاستخدامات في المطبخ ويمكن استخدامه أيضاً لتتبيل اللحوم أو إضافة لمسة من الحموضة للصلصات والشوربات.
اغلي الخل حتى يتقلص إلى النصف
افرمي الشالوت والثوم وضعيهم في وعاء مع أغصان الزعتر، ورقة اللوريل المكسرة، الفلفل المطحون وقرصة ملح
اسكبي الخل المغلي فوق النكهات، اغلقه واتركه ينقع لبضع ساعات
صفّي المزيج وعبّئيه في زجاجات
قوي وعطري، يستخدم للحوم الطرية والصلصات
زجاجة زجاجية
منخل ناعم
وعاء زجاجي
ملعقة خشبية
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 67.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.1 |
| منها سكريات (غ) | 1.1 |
| الدهون (غ) | 0.08 |
| منها مشبعة (غ) | 0.02 |
| بروتين (غ) | 0.42 |
| الألياف (غ) | 0.59 |
| تخفيضات | 0.17 |
