الخل المركز هو تتبيلة ذات نكهة قوية وعطرية، مثالي لإثراء السلطات والخضار المشوية والأجبان. منشأه شمال Italia، ويُحصل عليه من خلال عملية تركيز خل النبيذ الأبيض، مع إضافة الإشلوت والثوم والزعتر وورق الغار الطازج وحبوب الفلفل والملح. تتضمن وصفته التقليدية نقعًا بطيئًا ورقيقًا للمكونات، مما يمنح التتبيلة طعمًا فريدًا ومميزًا. الخل المركز متعدد الاستعمالات في المطبخ ويمكن استخدامه أيضًا لتتبيل اللحوم أو لإضفاء لمسة حمضية على الصلصات والشوربات.
اغلوا الخل حتى يقل حجمه إلى النصف
افرُموا الإشلوت والثوم وضعوهما في وعاء مع أغصان الزعتر وورق الغار الممزق وحبوب الفلفل المدقوقة ورشة ملح
اسكبوا الخل المغلي فوق المكونات العطرية، أغلقوا الوعاء واتركوه لينقع لمدة ساعتين تقريبًا
صفّوا وعبّئوه في زجاجات
قوي وعطري — يصلح للمشويات العصيرية والصلصات
قنينة زجاجية
مصفاة دقيقة
وعاء زجاجي
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 67.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.1 |
| منها سكريات (غ) | 1.1 |
| الدهون (غ) | 0.08 |
| منها مشبعة (غ) | 0.02 |
| بروتين (غ) | 0.42 |
| الألياف (غ) | 0.59 |
| تخفيضات | 0.17 |
