الخل المركز هو تتبيل بنكهة قوية وعطرية، مثالي لإغناء السلطات والخضروات المشوية والجبن. نشأ في شمال إيطاليا، يتم الحصول عليه من خلال عملية تركيز خل النبيذ الأبيض، مع إضافة الكراث والثوم والزعتر والغار الطازج والفلفل الحبيبي والملح. تتطلب وصفته التقليدية نقعًا ببطء ومهارة للمكونات، مما يمنح التتبيلة طعمًا فريدًا ومميزًا. الخل المركز متعدد الاستخدامات في المطبخ ويمكن استخدامه أيضًا لتتبيل اللحوم أو لإضفاء لمسة من الحموضة على الصلصات والحساء.
اغلي الخل حتى يتقلص إلى النصف.
قطع الكراث والثوم وضعها في جرة مع أغصان الزعتر وورقة الغار المكسرة والفلفل المطحون ورشة من الملح.
اسكب الخل المغلي فوق النكهات، ثم اغلقها واتركها ترتاح لعدة ساعات.
قم بتصفيتها وضعها في زجاجات.
قوي وعطري، يستخدم مع الأطباق المشوية والصلصات.
زجاجة زجاجية
مصفاة ناعمة
حاوية زجاجية
ملعقة خشبية
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 73.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.8 |
| منها سكريات (غ) | 0.8 |
| الدهون (غ) | 0.07 |
| منها مشبعة (غ) | 0.02 |
| بروتين (غ) | 0.27 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.19 |
