الخل الصقلي هو صلصة تقليدية صقلية تُستخدم أساساً كتوابل لأطباق السمك. يتم الحصول عليها من تخمّر خل نبيذ أحمر مع إضافة الكبّار منزوع الملح والريحان الطازج. لهذه الصلصة نكهة قوية وعطرية تمنح لمسة من النضارة لأي طبق.
يُستخدم لتتبيل أطباق السمك
يُحضَّر بغلي 100 سنتيلتر من خل نبيذ أحمر وإضافة أثناء الغليان الكبّار منزوع الملح والريحان المغسول والمجفف والمقطع إلى شرائح رفيعة
اتركوه ليبرد ثم صبوه في زجاجة
اتركوه لينقع لمدة خمسة عشر يوماً وتذكّروا هزّ الزجاجة كل 24 ساعة
عند انتهاء المدة صفّوا الخليط واتركوه لينقع لمدة خمسة أيام إضافية دون لمس ثم يصبح جاهزاً للاستخدام
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 4 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.6 |
| منها سكريات (غ) | 0.6 |
| بروتين (غ) | 0.4 |
| تخفيضات | 0.02 |
