الخرشوف على الطريقة اليهودية هو تخصص طهوي روماني محبوب للغاية، وهو نموذجي في الحي اليهودي. يتم قلي الخرشوف في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. إنه طبق جانبي لذيذ وممتع، مثالي للاستمتاع به خلال الغداء أو العشاء.
تخلص من الأوراق الخارجية الأكثر صلابة للخرشوف، نظف السيقان وأزل الألياف لكن اتركها بطول ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات
اغسلها واضربها على لوح تقطيع لتوسيع الأوراق قليلاً
افركها بالليمون حتى لا تسود
أضف الملح والفلفل داخل الأوراق
ضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة وضعها على النار على حرارة معتدلة
ضع الخرشوف في المقلاة مع السيقان لأعلى واتركها تطهى ببطء حتى تنضج جيدًا من الداخل أيضًا
بعد حوالي عشر دقائق، اقلبها لتطهى من الجانب الآخر واتركها على النار لمدة عشر دقائق أخرى
قدمها ساخنة جيدًا
مقلاة
سكين حاد
وعاء
احفظ الخرشوف على الطريقة اليهودية في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
الخرشوف على الطريقة اليهودية هو طبق تقليدي ونموذجي في الحي اليهودي في روما.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 29.9 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.47 |
| منها سكريات (غ) | 1.97 |
| الدهون (غ) | 0.17 |
| منها مشبعة (غ) | 0.04 |
| بروتين (غ) | 2.33 |
| الألياف (غ) | 4.88 |
| تخفيضات | 0.11 |
