الخرشوف بألوان الفطر هو طبق جانبي لذيذ ونكهته غنية، يتم تحضيره باستخدام خرشوف طازج والتوابل. هذه الوصفة تقليدية في المطبخ الروماني ولها أصول قديمة. يتم قطع الخرشف إلى شرائح ثم تقلى في زيت الزيتون، والثوم، وزيتون غايتا الأسود، والكبر، للحصول على قوام مقرمش وطعم لا يقاوم. يضاف البقدونس الطازج لمسة من الانتعاش. هذا الطبق الجانبي يتناسب تمامًا مع العديد من الأطباق الرئيسية ويمكن تقديمه سواء ساخنًا أو باردًا.
قم بإزالة الأوراق القاسية من الخرشف وقطعه إلى شرائح مع إزالة الجزء الداخلي القاسي والشعر
قم بنقعها في ماء مضاف إليه ليمون أو حفنة من الدقيق لمنعها من الاسوداد
في هذه الأثناء، في مقلاة، قم بتحمير الثوم في الزيت وعند بقائه ذهبيًا، أضف الخرشف
قم بتغطيتها واطبخها على نار متوسطة
عند اقتراب نهاية الطهي، أضف الزيتون منزوع النواة، والكبر المنقوع، والقليل من الملح والفلفل
في النهاية، أضف البقدونس المفروم
الكرّات والزيتون اختياريين
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
يتم تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة أقصاها يومين
هذا الطبق تقليدي في المطبخ الروماني
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 140.38 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.16 |
| منها سكريات (غ) | 1.68 |
| الدهون (غ) | 12.64 |
| منها مشبعة (غ) | 1.81 |
| بروتين (غ) | 2.33 |
| الألياف (غ) | 4.59 |
| تخفيضات | 0.14 |
