الخرشوف بالفرن هو طبق جانبي لذيذ وغني بالنكهات. يتم تحضيره من خرشوف طازج، جبنة بارميزان، كريمة طهي، بقدونس مفروم وزبدة. يصبح الخرشف طريًا وذهبيًا عند الطهي في الفرن، بينما تضيف الجبنة والكريمة لمسة من الكريمية. هذا الطبق مثالي لرافقة اللحوم المشوية أو المشاوي. يعد الخرشوف بالفرن وصفة نمطية من إيطاليا، خاصة من منطقة لازيو.
تنظيف الخرشف بعناية مع إزالة السيقان والأطراف والأوراق الخارجية وكذلك الوبر الموجود في الوسط، ثم يتم وضعه في مقلاة حيث يتم ذوبان قطعة من الزبدة لعدة دقائق
بمجرد أن يصبح طريًا، يتم ترتيبهم في صينية مدهونة بالزبدة وملؤها بالداخل بإدخال ملعقة طعام من جبنة بارميزان، وملعقة من الكريمة، ورشة من البقدونس في كل خرشوف
يُطهى في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة
ألواح تقطيع
سكاكين
أوعية
مقلاة
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 87.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.53 |
| منها سكريات (غ) | 2.07 |
| الدهون (غ) | 5.48 |
| منها مشبعة (غ) | 3.31 |
| بروتين (غ) | 5.07 |
| الألياف (غ) | 4.2 |
| تخفيضات | 0.14 |
