الخرشوف في المقلاة: طبق جانبي بسيط ولذيذ، مقلي في المقلاة بزيت وثوم وبقدونس.
نظّفوا الخرشوف مع ترك القلب، الجزء الأطرى، سليمًا وضعوه في ماء مُحمّض بعصير الليمون حتى لا يسود.
خذوا مقلاة واسعة واسكبوا قدرًا من زيت الزيتون. أضيفوا فصّين من الثوم وقطعة صغيرة من الفلفل الحار.
عندما يبدأ الثوم في التحمر، أضيفوا الخرشوف وحرّكوا.
أضيفوا الملح وبقّوا خليطًا مفرومًا من الأعشاب العطرية (البقدونس، الزعتر، الماجورانا). عندما يجف الخرشوف كثيرًا أضيفوا نصف مغرفة من الماء المغلي، غطّوا واتركوا يطهو لمدة 5 دقائق.
قدّموا ساخنًا مع خبز محمّص.
يُقدَّم فورًا
ممتازة كطبق جانبي ومثالية أيضًا لحشو الفطائر المالحة أو العجّة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 33.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.16 |
| منها سكريات (غ) | 3.82 |
| الدهون (غ) | 0.28 |
| منها مشبعة (غ) | 0.06 |
| بروتين (غ) | 1.89 |
| الألياف (غ) | 4.07 |
| تخفيضات | 0.07 |
