خرشوف في المقلاة: طبق جانبي بسيط ولذيذ، مقلي في المقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس.
نظف الخرشوف مع ترك القلب، الجزء الأكثر طراوة، سليماً وضعه في ماء مضاف إليه عصير الليمون لمنع اسوداده.
خذ مقلاة واسعة وصب فيها قليلاً من زيت الزيتون. أضف 2 فص ثوم وقطعة صغيرة من الفلفل الحار.
عندما يبدأ الثوم في القلي، أضف الخرشوف وقلّب.
أضف الملح وكمية من الأعشاب العطرية (بقدونس، زعتر، مردقوش). عندما يجف الخرشوف كثيراً، أضف نصف مغرفة من الماء المغلي، غطِّ واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
قدمه ساخناً مع خبز محمص.
يُقدم فوراً
ممتاز كطبق جانبي ومثالي أيضاً لحشو الفطائر المالحة أو العجة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 33.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.16 |
| منها سكريات (غ) | 3.82 |
| الدهون (غ) | 0.28 |
| منها مشبعة (غ) | 0.06 |
| بروتين (غ) | 1.89 |
| الألياف (غ) | 4.07 |
| تخفيضات | 0.07 |
