الكرشوفي في المقلاة هو طبق جانبي تقليدي من المطبخ الروماني. يتم طهي الكارشوفي في المقلاة مع الثوم والمينتوشة، مما يمنحها طعما عطريا ومنعشا. النبيذ الأبيض ومعجون الأنشوجة يضيفان لمسة من النكهة بينما يمنح الليمون لمسة منعشة وحامضية. هذا الطبق الجانبي مثالي لتقديمه مع أطباق اللحم أو السمك.
نظفوا الكارشوفي وقطعوا الساق بحيث تظل الكارشوفي مستقيمة، وافتحوا الأوراق واضغطوها في ماء مع عصير ليمون
نظفوا الساق وقطعوه إلى 2-3 قطع لكل واحد
صفوا الكارشوفي ورشوا عليها قليلا من الملح والفلفل، وزعوا بداخلها البقدونس المفروم؛ وضعوها في مقلاة مع قطع الساق
ضعوا في وسط كل كارشوفة قطعة من الثوم وغصن من المينتوشة وقليل من معجون الأنشوجة
ملحوا أيضا الجزء الخارجي من الكارشوفي والساق ورشوا الكل بزيت الزيتون
ضعوا المقلاة على النار وأضيفوا نصف كوب من النبيذ الأبيض ونصف كوب من الماء
غطوا واتركوها تطهى لمدة ساعة تقريبا
مقلاة
سكين
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 75.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.79 |
| منها سكريات (غ) | 2.24 |
| الدهون (غ) | 4.46 |
| منها مشبعة (غ) | 0.66 |
| بروتين (غ) | 3.1 |
| الألياف (غ) | 6.04 |
| تخفيضات | 0.11 |
