الخرشوف في المقلاة هو طبق جانبي تقليدي من المطبخ الروماني. يتم طهي الخرشوف في المقلاة مع الثوم والنعناع، مما يمنحها نكهة عطرية ومنعشة. يضيف النبيذ الأبيض ومعجون الأنشوجة لمسة من النكهة بينما يمنح الليمون نكهة منعشة وحامضة. هذا الطبق الجانبي مثالي لمرافقة أطباق اللحوم أو الأسماك.
نظف الخرشوف وقطع الساق بحيث يمكن للخرشوف أن يبقى مستقيمًا، افتح الأوراق واغمرها في ماء مضاف إليه عصير الليمون
نظف السيقان وقطعها إلى 2-3 قطع لكل منها
صف الخرشوف وأضف قليل من الملح والفلفل ووزع البقدونس المفروم داخلها؛ وضعها في مقلاة مع قطع الساق
ضع في وسط كل خرشوف قطعة صغيرة من الثوم وغصن من النعناع وقليل من معجون الأنشوجة
أضف الملح أيضًا إلى خارج الخرشوف والسيقان ورش كل شيء بزيت الزيتون
ضع المقلاة على النار وأضف نصف كوب من النبيذ الأبيض ونصف كوب من الماء
غطها واطبخها لمدة ساعة تقريبًا
مقلاة
سكين
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 75.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.79 |
| منها سكريات (غ) | 2.24 |
| الدهون (غ) | 4.46 |
| منها مشبعة (غ) | 0.66 |
| بروتين (غ) | 3.1 |
| الألياف (غ) | 6.04 |
| تخفيضات | 0.11 |
