الخرشوف في المقلاة هو طبق جانبي نموذجي من المطبخ الروماني. يُطهى الخرشوف في المقلاة مع الثوم والنعناع، مما يمنحه نكهة عطرية ومنعشة. يضيف النبيذ الأبيض ومعجون الأنشوجة لمسة من النكهة بينما يمنح الليمون نكهة منعشة وحامضة. هذا الطبق الجانبي مثالي لمرافقة أطباق اللحوم أو السمك.
نظف الخرشوف واقطع الساق بحيث يمكن للخرشوف أن يبقى منتصبًا، افتح الأوراق وانقعها في ماء مضاف إليه عصير الليمون
نظف السيقان وقطعها إلى 2-3 قطع لكل ساق
صفِّ الخرشوف، رش عليه الملح والفلفل قليلاً، ووزع البقدونس المفروم بداخله؛ رتبها في مقلاة مع قطع السيقان
ضع في وسط كل خرشوف قطعة صغيرة من الثوم، وغصن من النعناع، وقليل من معجون الأنشوجة
رش الملح على سطح الخرشوف والسيقان، ورش كل شيء بزيت الزيتون
ضع المقلاة على النار وأضف نصف كوب من النبيذ الأبيض ونصف كوب من الماء
غطِّ المقلاة واطبخ لمدة حوالي ساعة واحدة
مقلاة
سكين
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 75.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.79 |
| منها سكريات (غ) | 2.24 |
| الدهون (غ) | 4.46 |
| منها مشبعة (غ) | 0.66 |
| بروتين (غ) | 3.1 |
| الألياف (غ) | 6.04 |
| تخفيضات | 0.11 |
