الخرشوف في الطاجين هو طبق جانبي نموذجي من المطبخ الروماني. يُطهى الخرشف في المقلاة مع الثوم والنعناع، مما يمنحه طعمًا عطريًا وطازجًا. يضيف النبيذ الأبيض ومعجون الأنشوجة لمسة نكهة بينما يمنح الليمون نكهة منعشة وحامضة. هذا الطبق الجانبي مثالي لمرافقة أطباق اللحوم أو الأسماك.
قم بإعداد الخرشف وقطع الساق بحيث تبقى الخرشفات مستقيمة، وافتح الأوراق وغمسها في ماء مضاف إليه عصير الليمون
قم بتنظيف السيقان وقطعها إلى 2-3 قطع لكل ساق
قم بتصريف الخرشف، ورش الملح قليلًا، والبهار، واملأ داخله بالبقدونس المفروم؛ ضعها في الطاجين مع قطع الساق
ضع في منتصف كل خرشوف قطعة ثوم، وغصن من النعناع، وكمية من معجون الأنشوجة
قم برش الملح أيضًا على الجزء الخارجي من الخرشفات والسيقان، ورش الجميع بزيت الزيتون
ضع الطاجين على النار وأضف نصف كوب من النبيذ الأبيض ونصف كوب من الماء
غط الطاجين واطبخه لمدة ساعة تقريباً
مقلاة
سكين
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 75.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.79 |
| منها سكريات (غ) | 2.24 |
| الدهون (غ) | 4.46 |
| منها مشبعة (غ) | 0.66 |
| بروتين (غ) | 3.1 |
| الألياف (غ) | 6.04 |
| تخفيضات | 0.11 |
