الكرشة في الطاجين هي جانب شائع في المطبخ الروماني. يتم طهي الكرشة في المقلاة مع الثوم والنعناع مما يمنحها طعماً عطرية ومنعش. يضيف النبيذ الأبيض ومعجون الأنشوجة لمسة من النكهة بينما يمنح الليمون نكهة منعشة وحامضة. يمكن أن يكون هذا الجانبي مثاليًا لترافق أطباق اللحوم أو الأسماك.
قُم بإزالة قشور الكرشة ومن ثم قطع الساق بطريقة تجعل الكرشة تبقى مستقيمة وفتح الأوراق وغمرها في الماء الممزوج بعصير الليمون
قم بتنظيف السيقان وقطعها إلى قطع من 2-3
قم بتصفية الكرشة ورش الملح عليها قليلاً والفلفل ووزع البقدونس المفروم داخلها؛ وضعها في مقلاة مع قطع الساق
وضع قطعة من الثوم وفص من النعناع وملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة في وسط كل كرشة
قم بتبليغ الكرشة من الخارج والساق واجعلها تتوزع مع زيت الزيتون
ضع المقلاة على النار وأضف نصف كأس من النبيذ الأبيض ونصف كأس من الماء
غطِّها واتركها تطهى لمدة حوالي ساعة
مقلاة
سكين
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 75.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.79 |
| منها سكريات (غ) | 2.24 |
| الدهون (غ) | 4.46 |
| منها مشبعة (غ) | 0.66 |
| بروتين (غ) | 3.1 |
| الألياف (غ) | 6.04 |
| تخفيضات | 0.11 |
