الخرشوف مع البيض هو طبق جانبي لذيذ من المطبخ الروماني. يتم تنظيف الخرشوف وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ثم يُقلى في المقلاة مع الثوم والأعشاب حتى يصبح طريًا وذهبيًا. في هذه المرحلة، تُضاف البيض المخفوق ويستمر الطهي حتى يتماسك جيدًا. يُكمل الطبق برش جبن البارميزان المبشور والبقدونس الطازج.
تخلص من الأوراق القاسية للخرشوف؛ افركها بالليمون واغمرها في ماء مضاف إليه القليل من الحامض
بعد 30 دقيقة، صفيها جيدًا واملأها بمزيج من الثوم والبقدونس والنعناع المفروم مع الزيت والملح والجبن؛ ضعها في طبق مدهون بالزيت، أضف المرق، غطها بورق الألمنيوم وضعها في الفرن على درجة حرارة 170
بعد 60 دقيقة، أزل ورق الألمنيوم، اكسر بيضة على كل خرشوفة وأعدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق
مقلاة
وعاء
سكين
لوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين
طبق تقليدي من المطبخ الروماني
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.4 |
| منها سكريات (غ) | 1.08 |
| الدهون (غ) | 2.86 |
| منها مشبعة (غ) | 1.32 |
| بروتين (غ) | 4.91 |
| الألياف (غ) | 2.65 |
| تخفيضات | 0.19 |
