أزيلوا الأوراق الخارجية الصلبة من الخرشوف وقطعوا الجزء العلوي الشائك
افتحوا الأوراق برفق وانقعوها في ماء مضاف إليه عصير الليمون
اشطفوها أخيراً تحت الماء الجاري وصفيها جيداً
ضعوا مقلاة على النار مع نصف كوب من زيت الزيتون والثوم
عندما يسخن الزيت جيداً، ضعوا الخرشوف وقلّبوه لبضع لحظات ثم أضيفوا كوباً من الماء الساخن ورشة من النبيذ الأبيض
ملحوا وفلفلوا واطبخوا على نار هادئة لمدة نصف ساعة
عندما يقترب الخرشوف من النضج، أخرجوه من الصينية واتركوه ليبرد
افتحوه على شكل زهرة وضعوا في وسط كل خرشوف مكعباً من جبنة Lindenberger وبعض البقدونس المفروم ناعماً
رشوا كل خرشوف بطبقة خفيفة من فتات الخبز
ضعوها أخيراً في صينية مدهونة بالزبدة واشووا لمدة 10 دقائق في فرن ساخن
يمكن أيضاً إضافة بعض لحم الخنزير المطبوخ إلى الحشوة أو طهيها في قدر بدلاً من الفرن
سكين حاد
وعاء
مقلاة
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
الخرشوف المحشو هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 94.5 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.92 |
| منها سكريات (غ) | 1.52 |
| الدهون (غ) | 5.46 |
| منها مشبعة (غ) | 3.21 |
| بروتين (غ) | 7.47 |
| الألياف (غ) | 4.12 |
| تخفيضات | 0.44 |
