الخرشوف المشوي هو طبق جانبي لذيذ ذو نكهة قوية، وهو جزء من المطبخ الإيطالي. يتم تحضير الخرشوف على الشواية ليصبح طرياً من الداخل ومقرمشاً من الخارج. هذه الوصفة البسيطة ولكن اللذيذة تتطلب مكونات قليلة، ولكن النتيجة هي طبق لا يقاوم.
قطع رؤوس الخرشوف لإزالة الأشواك التي تكون غير قابلة للهضم
لا تقم بإزالة الأوراق الخارجية الصلبة
قم بإزالة السيقان
أمسك الخرشوف من القاع واضرب قليلاً الطرف (حيث كانت الأشواك) على حافة الطاولة بحيث تنفتح قليلاً مثل الزهور المتفتحة
ضعها على الشواية بحيث يكون القاع في الأسفل وتبّلها بقبضة جيدة من الملح وقليل من الثوم المفروم وإذا أحببت الفلفل الحار أو بدلاً من ذلك قبضة من الزعتر والنعناع (المفضل لدي)
هذا لكل خرشوفة
اللمسة النهائية: ملعقتان من زيت الزيتون لكل واحدة تجعل الخليط يتغلغل داخل الخرشوف المسكين الذي يتم تحضيره بهذه الطريقة ويوضع فوراً على الفحم ويُطهى حتى تتفحم الأوراق الخارجية الصلبة
لم يكن يجب إزالتها لأنها تعمل كوعاء للطهي
في هذه المرحلة يتم تناولها بتقشيرها كالمعتاد وفي النهاية يبقى القاع الطري جداً
شواية
ملقط مطبخ
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 744 |
| الدهون (غ) | 82.68 |
| منها مشبعة (غ) | 11.82 |
| تخفيضات | 6.78 |
