القرنبيط المخلل بزيت الزيتون هو مقبلات شهية تقليدية من المطبخ الإيطالي. تتطلب الوصفة استخدام القرنبيط الطازج، والخل الأبيض، والقرنفل، وأوراق الغار، وحبوب الفلفل، والليمون، وزيت الزيتون، والملح. يتم تنظيف القرنبيط وطهيه لفترة قصيرة في مزيج من الخل والتوابل، ثم يتم غمره في زيت الزيتون للحفاظ عليه. النتيجة هي مقبلات ذات نكهة قوية ولا تقاوم، مثالية لمرافقة مجموعة من الجبن أو الاستمتاع بها بمفردها. جربها وستعجبك!
إزالة أوراق القرنبيط الخارجية القاسية وترك القلب فقط
قطع الأطراف والساق مع الحرص على ترك جزء صغير سيتم إزالة الجزء الخارجي منه
فرك قلوب القرنبيط واحدة تلو الأخرى بليمونة مقطعة إلى نصفين، ثم وضعها في وعاء مليء بالماء المخفف بعصير الليمون المتبقي
خلط في وعاء من الفولاذ ليترًا من الخل وليترًا من الماء حتى الغليان، ثم إضافة الملح اللازم ووضع القرنبيط
تركها تسلق على نار معتدلة لمدة 8 دقائق ثم تصفيتها وعصرها برفق وتجفيفها بمنشفة ووضعها في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة
إضافة حبوب الفلفل والقرنفل وأوراق الغار بين القرنبيط، ثم صب زيت الزيتون حتى يغطي الخضار، وأخيراً إغلاق الحاويات بإحكام ووضعها في مكان مظلم وجاف
ترك المخلل ليرتاح لبضعة أيام
يجب تخزينه في برطمان زجاجي مغلق بإحكام، في الثلاجة.
القرنبيط المخلل بزيت الزيتون هو مقبلات تقليدية من المطبخ الإيطالي.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 77.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.49 |
| منها سكريات (غ) | 1.26 |
| الدهون (غ) | 3.83 |
| منها مشبعة (غ) | 0.45 |
| بروتين (غ) | 1.37 |
| الألياف (غ) | 2.64 |
| تخفيضات | 0.69 |
