طبق الخنزير البري على طريقة الصياد هو طبق تقليدي توسكاني يُحضَّر بلحم الخنزير البري والتوابل والنبيذ. يُنقع لحم الخنزير البري لعدة ساعات في محلول من خل النبيذ ثم يُطهى ببطء مع البصل والكرفس والبقدونس والبروسكيوتو. النتيجة طبق شهي وغني، مثالي للأشهر الأكثر برودة.
اغسلوا اللحم جيداً بالخل، جففوه وثبّته بشرائح البروسكيوتو
ضعوه في قدر مع الزبدة والملح والفلفل
عند تحميرها أضيفوا البقدونس والبصل والكرفس المفرومين والنبيذ، وما إن يتبخر النبيذ أضيفوا المرق
اطبخوها لمدة 3-4 ساعات في قدر مغطى؛ عندما يصبح اللحم طرياً ويكثف الصوص قدموا الطبق
مقلاة
غطاء القدر
يحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام
أطباق صيد نموذجية من منطقة توسكانا
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 77.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.11 |
| منها سكريات (غ) | 0.09 |
| الدهون (غ) | 6.94 |
| منها مشبعة (غ) | 3.86 |
| بروتين (غ) | 1.17 |
| تخفيضات | 0.13 |
