الخنزير البري على طريقة الصياد هو طبق تقليدي من توسكانا يُحضر بلحم الخنزير البري، العطور والنبيذ. يُنقع لحم الخنزير البري لعدة ساعات في محلول من خل النبيذ ثم يُطهى ببطء مع العطور مثل البصل، الكرفس، البقدونس والبروسكيوتو كروودو. النتيجة هي طبق لذيذ ومليء بالنكهة، مثالي للأشهر الباردة.
اغسلوا اللحم جيدًا بالخل وجففوه واغرزوه بشرائح البروسكيوتو
ضعوه في قدر مع الزبدة والملح والفلفل
بمجرد أن يتحمر أضيفوا البقدونس والبصل والكرفس المفرومين والنبيذ وبمجرد أن يتبخر أضيفوا المرق
اطبخوا لمدة 3-4 ساعات في قدر مغطى؛ عندما يصبح اللحم طريًا والصلصة كثيفة قدموه
مقلاة
غطاء
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
أطباق الصيد التقليدية في منطقة توسكانا
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ٧٧٫٩٣ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫١١ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٠٩ |
| الدهون (غ) | ٦٫٩٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٣٫٨٦ |
| بروتين (غ) | ١٫١٧ |
| الألياف (غ) | ٠ |
| تخفيضات | ٠٫١٣ |
