الخنزير البري بالنبيذ الأبيض هو طبق أول لذيذ من توسكانا، مثالي لفصل الشتاء. يُحضر بلحم الخنزير البري منزوع العظم، ويتطلب هذا الطبق فترة طهي طويلة وبطيئة للحصول على قوام ناعم ونكهة قوية. يمنح النبيذ الأبيض والروائح من الثوم والبصل والكرفس والمريمية طعمًا فريدًا لهذه الوصفة اللذيذة. مثالي للاستمتاع به مع كأس جيد من النبيذ الأحمر التوسكاني.
قطعوا اللحم إلى قطع صغيرة وقوموا بتحميره جافًا (في مقلاة بدون زيت) لإزالة الرائحة البرية
في قدر، قوموا بتحمير فص ثوم مهروس ثم أزيلوه قبل أن يغمق؛ ثم أضيفوا خليطًا عطريًا مصنوعًا من القليل من البصل والكرفس والجزر والثوم والمريمية واللحم، ثم أضيفوا النبيذ الأبيض
أضيفوا الملح والفلفل
عند تبخر النبيذ، أضيفوا الطماطم المصفاة واطبخوا بلطف في قدر مغطى حتى يتقلص الصلصة
استمروا في إضافة مغرفة من المرق تدريجيًا حتى النهاية
يجب أن تكون الصلصة كثيفة نوعًا ما
مقلاة
قدر
احفظوا الخنزير البري بالنبيذ الأبيض في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
الخنزير البري بالنبيذ الأبيض هو طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 4.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.65 |
| منها سكريات (غ) | 0.63 |
| الدهون (غ) | 0.02 |
| بروتين (غ) | 0.26 |
| الألياف (غ) | 0.31 |
| تخفيضات | 0.02 |
