خنزير بري على طريقة Porchetta هو طبق لذيذ وغني يجمع بين طراوة ونكهات لحم الخنزير البري مع قرمشة البانشيتا. تُعطّر اللقمة بالشمر البري والثوم، مما يمنح الطبق نكهة فريدة ومميزة. تتطلب هذه الوصفة طبخاً طويلاً في الفرن لضمان لحم طري وعصيري.
نظّف جلد الخنزير البري وأزل الأحشاء منه
رشّ من الداخل الملح والفلفل والثوم وزهور الشمر، وضع في الوسط البانشيتا الملفوفة وأغصان الشمر، وخيّط باستخدام خيط المطبخ
اطهِ في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة حوالي 210 دقيقة، وعندما تبرد قدّمها مقطّعة إلى شرائح
فرن
غلاف بلاستيكي شفاف
وعاء محكم الإغلاق
احتفظ بالخنزير البري على طريقة Porchetta في الثلاجة، مغلفاً بورق بلاستيكي شفاف أو في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة تصل إلى 3 أيام.
الطبق تقليدي من منطقة Lazio، وخاصة من منطقة Monti della Tolfa.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 4.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.19 |
| منها سكريات (غ) | 0.19 |
| الدهون (غ) | 0.34 |
| منها مشبعة (غ) | 0.11 |
| بروتين (غ) | 0.09 |
| الألياف (غ) | 0.13 |
| تخفيضات | 1.12 |
