الخنزير البري في بوركيتا هو طبق لذيذ وشهي يجمع بين نعومة ونكهات الخنزير البري مع قرمشة البانشيتا. يتم تتبيل اللحم بالشمر البري والثوم، مما يمنح الطبق نكهة فريدة ومميزة. تتطلب هذه الوصفة طهيًا طويلًا في الفرن لضمان لحم طري وعصير.
تنظيف جلد الخنزير البري وإزالة الأحشاء
رش الداخل بالملح والفلفل والثوم وزهرة الشمر ووضع البانشيتا الملفوفة وأغصان الشمر في الوسط وخياطتها بخيط المطبخ
الطهي في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة حوالي 210 دقيقة وعندما يبرد يُقدم مقطعًا
فرن
غلاف بلاستيكي
حاوية محكمة الإغلاق
يُحفظ الخنزير البري في بوركيتا في الثلاجة، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي أو في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة تصل إلى 3 أيام.
الخنزير البري في بوركيتا هو طبق تقليدي من منطقة لاتسيو، وخاصة منطقة جبال تولفا.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 4.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.19 |
| منها سكريات (غ) | 0.19 |
| الدهون (غ) | 0.34 |
| منها مشبعة (غ) | 0.11 |
| بروتين (غ) | 0.09 |
| الألياف (غ) | 0.13 |
| تخفيضات | 1.12 |
