يعتبر الخنزير الطازج طبقًا لذيذًا وعصاريًا يجمع بين نعومة ونكهات الخنزير مع قرمشة اللحم المقدد. يتم تتبيل اللحم بالشمر البري والثوم، مما يمنح الطبق نكهة فريدة ومميزة. تتطلب هذه الوصفة طهيًا طويلًا في الفرن لضمان لحم طري وعصاري.
تنظيف جلد الخنزير وإزالته من الأمعاء
رش الداخل بالملح والفلفل والثوم ونجمة الشمر مع وضع اللحم المقدد في الوسط واغلاقه بخيط المطبخ
طهيه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 210 دقائق تقريبًا وعندما يبرد قدمه مقطعًا
فرن
غلاف بلاستيكي
حاوية محكمة الإغلاق
احفظ الخنزير الطازج في الثلاجة، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي أو في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
يعد الخنزير الطازج طبقًا تقليديًا من منطقة لازيو، وخاصة من منطقة مونتي ديلا تولفا.
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 115.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.12 |
| منها سكريات (غ) | 0.05 |
| الدهون (غ) | 3.22 |
| منها مشبعة (غ) | 0.98 |
| بروتين (غ) | 20.56 |
| الألياف (غ) | 0.04 |
| تخفيضات | 2.83 |
