كيك الجبن الأنيق هو حلوى كلاسيكية وراقية تُصنع من جبنة فيلادلفيا، البيض، السكر ولمسة من كاهلوا لإضافة نكهة خاصة. القاعدة المقرمشة من بسكويت الفانيليا، الممزوجة بالزبدة المذابة، تكمل تمامًا القوام الكريمي والناعم للحشوة. هذه الحلوى الكريمية مثالية لعشاء أنيق أو حفلة خاصة.
يجب أن يكون البسكويت صلبًا مثل تلك التي تُستخدم في الإفطار؛ إذا لم يتوفر بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو المر عند عجنه، أو تجربة القليل من الفانيليا أو القرفة أو حتى لا شيء إذا بدت هذه الإضافات غريبة
تسخين الفرن إلى 150-160 درجة
وضع البسكويت في الخلاط أو معالج الطعام وطحنه
ثم خلطه مع الزبدة وكوب السكر (وربما الكاكاو أو الفانيليا) حتى يتكون خليط لتبطين قاعدة قالب (بقطر حوالي 20 سم)
من الأفضل استخدام قالب ذو قاعدة قابلة للفصل عند تقسيم الحلوى
خفق الجبنة الكريمية في الخلاط (30 ثانية)؛ عندما تصبح كريمية، إضافة السكر المتبقي والبيض الأربعة والفانيليا (أو كاهلوا) تدريجيًا
صب الخليط في القالب الذي يحتوي بالفعل على قاعدة البسكويت، ووضعه في الفرن وطهيه لمدة 45-55 دقيقة
تركه ليبرد في القالب الموضوع فوق شبكة لمدة ساعة تقريبًا
وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم
يمكن أن يتم الطهي في الفرن بطريقة البان ماري
في هذه الحالة، تغطية الجزء الخارجي من القالب (إذا كان من النوع القابل للفصل) بورقة من الألومنيوم تصل إلى الحافة
خلاط
قالب كيك
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق
يمكن تزيينه بالتوت البري
| طاقة (كيلو كالوري) | 380.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 34.02 |
| منها سكريات (غ) | 29.42 |
| الدهون (غ) | 25.19 |
| منها مشبعة (غ) | 14.12 |
| بروتين (غ) | 5.79 |
| الألياف (غ) | 0.57 |
| تخفيضات | 0.22 |
