خذ الكرز وقطع الساق بحيث يبقى فقط 1 سم متصل، اغسله وجففه
اغلي قليلاً من خل النبيذ الأبيض مع 2 قرنفل، قطعة واحدة من القرفة، ورقة غار، قليل من الملح وملعقة سكر (الكميات لنصف لتر من الخل)
ضع الكرز في برطمان واسكب الخل الساخن حتى يغطيه
أغلق البرطمان واتركه يرتاح لمدة شهرين أو ثلاثة
يُقدم مع اللحوم الدهنية (مثل الكوتشيني والزامبوني) واللحوم المطهوة ببطء
يمكن استخدام الخل الأحمر والنكهة القوية لتتبيل السلطات
برطمانات زجاجية
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 116.23 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.48 |
| منها سكريات (غ) | 11.37 |
| الدهون (غ) | 0.58 |
| منها مشبعة (غ) | 0.12 |
| بروتين (غ) | 0.76 |
| الألياف (غ) | 4.15 |
