كورنيتي

المكونات تكفي لـ 12 كورنيتي؛ قِسْ المكونات وأحضرها إلى درجة حرارة الغرفة؛ نخل الطحين في وعاء كبير؛ سخّن الحليب قليلاً في قدر على نار هادئة؛ افتتِت الخميرة في الحليب الفاتر؛ أضف قليلاً من الطحين لتكثيف العجينة؛ رشّ المزيج بقليل من السكر؛ غطّ الخليط بقماش واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة؛ اخلط السكر المتبقّي والملح مع الطحين: اصنع حفرة في الوسط؛ اكسر البيض داخل الحفرة؛ قطّع 50 غ من الزبدة إلى رقائق وانثرها على الطحين؛ اسكب محتوى القدر فوق العجينة؛ اعجن كل المكونات؛ غطّ العجينة واتركها تختمر من 2 إلى 3 ساعات؛ عندما يتضاعف حجم العجينة، أعد عجنها بالكامل؛ افرد العجينة وشكّلها على شكل مربع؛ شكّل الزبدة إلى مكعب ورشه بالطحين؛ ضع مكعب الزبدة في وسط العجينة؛ اطوِ زوايا العجينة فوق الزبدة؛ اسحب كتلة العجينة وشكّل مستطيلاً بدقة؛ اطوِ العجينة على ثلاثة؛ اسحب العجينة مجدداً واطوِها مرّة أخرى مكرّراً العملية بأكملها؛ غطّ العجينة بقماش واتركها تختمر لمدة 15 دقيقة؛ افرد العجينة على شكل مستطيل بقياس 50 × 30 سم؛ قطعها إلى شرائح؛ باستخدام مسطرة وقاطع عجين قطّعها إلى مثلثات؛ لُفّ المثلثات بدءاً من القاعدة واثنِها؛ رصّ الكورنيتي على صينية فرن مدهونة ومرشوشة بالطحين؛ اخبزها في فرن مسخّن مسبقاً (200 درجة غاز 6) لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.