كرواسون

تحضير

1. الخطوة 1 من 2

   المكونات تكفي لعمل 12 كرواسون

2. الخطوة 2 من 2

   قم بقياس المكونات واتركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة؛ انخل الطحين في وعاء كبير؛ سخن الحليب قليلاً في قدر على نار هادئة؛ فتت الخميرة في الحليب الدافئ؛ أضف قليلاً من الطحين لجعل العجينة أكثر كثافة؛ رش الخليط برشة من السكر؛ غط الخليط بقطعة قماش واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة؛ اخلط السكر المتبقي والملح في الطحين: اصنع حفرة في الوسط؛ اكسر البيض في الحفرة؛ قطع 50 غرام من الزبدة إلى قطع صغيرة ووزعها على الطحين؛ صب محتوى القدر على العجينة؛ اعجن جميع المكونات؛ غط العجينة واتركها لتتخمر من 2 إلى 3 ساعات؛ عندما يتضاعف حجم العجينة، اعجنها مرة أخرى بالكامل؛ افرد العجينة وشكلها على شكل مربع؛ شكل الزبدة على شكل مكعب ورشها بالطحين؛ ضع مكعب الزبدة في وسط العجينة؛ اطوِ زوايا العجينة فوق الزبدة؛ افرد كتلة العجينة بدقة لتشكيل مستطيل؛ اطوِ العجينة إلى 3؛ افرد العجينة مرة أخرى واطوها مجددًا مع تكرار العملية بأكملها؛ غط العجينة بقطعة قماش واتركها لتتخمر لمدة 15 دقيقة؛ افرد العجينة على شكل مستطيل بحجم 50 × 30 سم؛ قطعها إلى شرائح؛ باستخدام مسطرة وقاطع عجين، قطعها إلى مثلثات؛ لف المثلثات بدءًا من القاعدة وقم بثنيها؛ ضع الكرواسون المحصل عليه على صينية فرن مدهونة ومطحونة؛ اخبزها في فرن مسخن مسبقًا (200 درجة غاز 6) لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

اقتراحات

• وعاء

• صينية

• فرشاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)