كورنيتي

المكونات لعدد 12 كورنيتو

قُم بقياس المكونات وجعلها بدرجة حرارة الغرفة؛ نخل الدقيق في وعاء كبير؛ سخن الحليب قليلًا في وعاء على نار هادئة؛ افتت الخميرة في الحليب الدافئ؛ أضف قليلًا من الدقيق لجعل العجينة أكثر كثافة؛ رُشّ الخليط برشة سكر؛ غطِ الخليط بقطعة قماش واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة؛ امزج السكر والملح المتبقي في الدقيق: اصنع حفرة في الوسط؛ اكسر البيض في الحفرة؛ قطع 50 غرام من الزبدة إلى قطع صغيرة ونثرها على الدقيق؛ صب محتويات الوعاء على العجينة؛ اعجن جميع المكونات؛ غطِ العجينة واتركها تتخمر من 2 إلى 3 ساعات؛ عندما يتضاعف حجم العجينة اعجنها مرة أخرى بشكل كامل؛ افرد العجينة وشكلها على شكل مربع؛ اجعل الزبدة في شكل مكعب ورشها بالدقيق؛ ضع مكعب الزبدة في وسط العجينة؛ قم بطي زوايا العجينة فوق الزبدة؛ افرد العجينة على شكل مستطيل بدقة؛ اطوِ العجينة إلى ثلاثة؛ افرد العجينة مرة أخرى واطوها مرة أخرى متكررًا العملية بأكملها؛ غط العجينة بقطعة قماش واتركها تتخمر لمدة 15 دقيقة؛ افرد العجينة على شكل مستطيل بمقاس 50 × 30 سم؛ قطعها إلى شرائح؛ باستخدام مسطرة وقاطع عجينة، قطعها إلى مثلثات؛ لفّ المثلثات من القاعدة وأعطها شكلًا منحنيًا؛ ضع الكورنيتي الناتجة على صينية الخبز المُدهونة والمُرَشَّة بالدقيق؛ اخبزها في الفرن الساخن (200 درجة سلزية، غاز 6) لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.