كورنيتي وساكوطيني بالشوكولاتة

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   الكميات المذكورة تكفي لتحضير 36 كورنيتي أو بنفس العدد من الساكوطيني بالشوكولاتة

2. الخطوة 2 من 10

   قم بنخل الطحين على سطح العمل وترتيبه في شكل كومة مع عمل حفرة في الوسط وضع فيها الخميرة المفتتة

3. الخطوة 3 من 10

   اذوبها في الحليب الدافئ وامزج معها قليلاً من الطحين والملح والسكر، ثم اعجن الخليط مع باقي الطحين حتى تحصل على عجينة متجانسة ورخوة

4. الخطوة 4 من 10

   دع العجينة تختمر حتى تتضاعف في حجمها (تستغرق حوالي ساعة) ثم اعجنها قليلاً وضعها في الثلاجة مغطاة لمدة 1-2 ساعة

5. الخطوة 5 من 10

   بعد هذه المدة، قم بفرد العجينة على الطاولة على شكل مربع بطول 40 سم

6. الخطوة 6 من 10

   قم بفرد الزبدة الطرية جداً على شكل مربع بطول 20 سم ثم ضعها في وسط العجينة

7. الخطوة 7 من 10

   طوي جوانب المربع العجيني فوق الزبدة لتغطيتها بالكامل ثم مرر فوقها الشوبك حتى تحصل على مستطيل بطول 25 × 50 سم

8. الخطوة 8 من 10

   قم بعمل ثلاث لفات كما في عمل العجينة الرفيعة، مع ترك العجينة ترتاح في الثلاجة بين كل لفة وأخرى لمدة 10 دقائق

9. الخطوة 9 من 10

   لتحضير الكورنيتي، قم بفرد العجينة في شكل طبقة مستطيلة (30 × 60 سم) وقسمها إلى شريحتين بعرض 15 سم

10. الخطوة 10 من 10

    قم بتقطيع كل شريحة إلى مثلثات بطول 13 سم

اقتراحات

• عجانة

• كيس حلواني

• ورق زبدة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)