الكريم كراميل هو حلوى كلاسيكية من المطبخ الفرنسي. قوامه المخملي والكراميل اللذيذ الذي يغطيه يجعله متعة حقيقية للذوق. هذه الحلوى مثالية لإنهاء عشاء خاص أو للتدليل بحلوى فاخرة.
الكميات المذكورة تكفي لستة قوالب بسعة 16 سنتيلتر لكل منها
حضّر الكراميل
سخّن السكر في قدر
عندما يبدأ بالذوبان، ابدأ بتحريكه بملعقة خشبية
يجب التحريك ببطء وباستمرار
عندما يذوب السكر تمامًا، أضف الماء دفعة واحدة، ثم حرك واسكب قليلًا من الكراميل المحضر في كل من القوالب الستة التي قمت بدهنها قليلًا بالزيت
يمكن تسخين الكراميل المتبقي مع قليل من الماء وتقديمه بشكل منفصل كصلصة مرافقة
حضّر الكريمة
اغلي الحليب في قدر مع الجزء الداخلي من عود الفانيليا
في وعاء، اعمل صفار البيض والبيض الكامل مع السكر حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس ولكن غير مخفوق
أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك لدمج كل شيء جيدًا
صفّي الكريمة ووزعها في القوالب وضعها في صينية مملوءة بالماء
اطبخ الكريم كراميل في حمام مائي في فرن مسخن مسبقًا (180 درجة) لمدة 20 دقيقة؛ يجب أن تكون درجة حرارة الماء 80 درجة
بعد انقضاء الوقت المحدد، اترك الحلويات لتبرد في القوالب
قوالب للكريم كراميل
قدر
ثلاجة
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
يمكن تقديمه باردًا أو مسخنًا قليلاً
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | 190.81 |
| الكربوهيدرات (غ) | 23.04 |
| منها سكريات (غ) | 23.04 |
| الدهون (غ) | 7.99 |
| منها مشبعة (غ) | 3.88 |
| بروتين (غ) | 8.12 |
| تخفيضات | 0.13 |
