الكريمة الإنجليزية هي صلصة حلوة لذيذة ذات أصل إنجليزي، تعتمد على البيض والسكر والحليب والفانيليا. إنها كريمة رقيقة وسلسة مثالية لتصاحب الحلويات أو للاستمتاع بها بمفردها. قوامها مشابه لقوام كريمة الحلويات، لكن الكريمة الإنجليزية تُقدّم باردة ولا تُطهى.
اكسر كل بيضة بضربها قليلاً على حافة كوب صغير
انقل الصفار إلى نصف القشرة ودع البياض ينزلق إلى الكوب
حاول تنظيف الصفار من أي بقايا بياض ثم اجمعهم جميعًا في وعاء
أضف السكر تدريجياً مع الخفق المستمر بالمضرب
لتجنب تحرك الوعاء أثناء العمل على الخليط، ضعها فوق منشفة مبللة
استمر في العمل على خليط الصفار والسكر باستخدام المضرب
تجنب استخدام الخلاط الكهربائي لأن السكر يجب أن يذوب ببطء ويشكل مع الصفار خليط متجانس وكريمي ولكن غير منتفخ
اعمل على الخليط برفق حتى لا يدخل الكثير من الهواء
صب الحليب في قدر وأضف داخلي عود الفانيليا المُحزوز بشفرة سكين
اغلي الحليب ثم أضفه ساخناً إلى خليط الصفار والسكر باستخدام مغرفة مع التحريك المستمر
عندما يصبح الخليط متجانسًا صبّه في قدر
ضع الوعاء على النار وسخّن الكريمة على نار خفيفة جدًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية
تذكر أن الكريمة لا يجب أن تغلي أبدًا
للتحقق من نقطة طهي الكريمة، ضع قليلاً منها على ملعقة خشبية وحركها: إذا بقيت الكريمة ملتصقة بالملعقة فهذا يعني أنها جاهزة، وإذا انزلقت فهي بحاجة لمزيد من الطهي
عندما تكون الكريمة جاهزة
كؤوس للتقديم
وعاء
خلاط يدوي
حفظها في الثلاجة لمدة أقصاها ثلاثة أيام
يمكن تقديم الكريمة الإنجليزية كمرافقة للكعك، والبسكويت، أو الفواكه الطازجة.
| طاقة (كيلو كالوري) | 95.33 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.75 |
| منها سكريات (غ) | 21.75 |
| الدهون (غ) | 0.17 |
| منها مشبعة (غ) | 0.12 |
| بروتين (غ) | 3.08 |
| تخفيضات | 0.04 |
