الكروستيني بالكبد هو مقبلات توسكانية كلاسيكية. يُحضر بخبز منزلي مقرمش وكبد دجاج طري ولذيذ، ويُغنى بنكهة الأنشوجة المالحة ويُزين برقة البصل الأخضر. مزيج لا يقاوم من النكهات يتناسب تمامًا مع كأس من النبيذ الأبيض. كل ذلك يُغنى بلمسة من الزبدة، رشة من الملح، رشّة من الفلفل ولمسة من إكليل الجبل لنكهة أكثر كثافة.
في مقلاة صغيرة، قوموا بتحمير البصل الأخضر المفروم في قليل من الزبدة وأضيفوا إليه الكبد النظيف المغسول والمقطع إلى قطع صغيرة؛ بللوه بالنبيذ واتركوه يتبخر؛ أضيفوا الملح والفلفل واطبخوا لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك المستمر
أضيفوا الأنشوجة النظيفة والمفرومة وامزجوا ثم ارفعوا من على النار
ادهنوا الخليط على شرائح الخبز
ضعوا في قاع طبق التقديم أغصان إكليل الجبل المتقاطعة ثم ضعوا فوقها الكروستيني وقدموا
مقلاة
ملعقة خشبية
لوح تقطيع
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 162.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.2 |
| منها سكريات (غ) | 1.32 |
| الدهون (غ) | 2.71 |
| منها مشبعة (غ) | 0.85 |
| بروتين (غ) | 14.99 |
| الألياف (غ) | 1.34 |
| تخفيضات | 0.25 |
