الكروستيني أي فيغاتيني هو مقبلات توسكانية كلاسيكية. يتم تحضيرها بخبز منزلي مقرمش وكبد دجاج طري ولذيذ، وتُغنى بنكهة الأنشوجة المالحة وتُزين برقة البصل الأخضر. مزيج لا يقاوم من النكهات يتناسب تمامًا مع كأس من النبيذ الأبيض. كل ذلك يُغنى بلمسة من الزبدة، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل ولمسة من إكليل الجبل للحصول على نكهة أكثر كثافة.
في مقلاة صغيرة، قم بتحمير البصل الأخضر المفروم في قليل من الزبدة وأضف إليه كبد الدجاج النظيف المغسول والمقطع إلى قطع صغيرة؛ بللهم بالنبيذ واتركه يتبخر؛ أضف الملح والفلفل واستمر في التحريك واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين
أضف الأنشوجة النظيفة والمفرومة وامزجها ثم ارفعها عن النار
ادهن الخليط على شرائح الخبز
ضع في قاع طبق التقديم أغصان إكليل الجبل المتقاطعة ثم ضع فوقها الكروستيني وقدمها
مقلاة
ملعقة خشبية
لوح تقطيع
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٦٢٫٣٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٠٫٢ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٣٢ |
| الدهون (غ) | ٢٫٧١ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٨٥ |
| بروتين (غ) | ١٤٫٩٩ |
| الألياف (غ) | ١٫٣٤ |
| تخفيضات | ٠٫٢٥ |
