الكروستيني مع كبد الدجاج هو مقبلات توسكاني تقليدي. يتم تحضيرها باستخدام خبز ريفي مقرمش وكبد دجاج ناعم وذو نكهة، وتُعزز بالنكهة المالحة للأنشوجة وتكون مزينة بنعومة البصل. مزيج لا يقاوم من النكهات التي تتناسب تمامًا مع كأس من النبيذ الأبيض. كل ذلك مُضاف له لمسة من الزبدة ورشة من الملح ورشة من الفلفل ولمسة من الروزماري لمزيد من النكهة المكثفة.
في مقلاة صغيرة، قم بتحمير البصل المفروم في قليل من الزبدة وأضف كبد الدجاج المنظف والمغسول والمقطع إلى قطع صغيرة؛ قم برشها بالنبيذ واتركه يتبخر؛ ثم أضف الملح والفلفل واستمر في التحريك واتركه يطهى لمدة دقيقتين أخرى.
أضف الأنشوجة المنظفة والمفرومة واخلطها ثم ارفعها عن النار.
افرد الخليط على شرائح الخبز.
ضع أغصان الروزماري المتقاطعة في قاع طبق التقديم، ثم وضع الكروستيني فوقها وقدّم.
مقلاة
ملعقة خشبية
لوح تقطيع
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 177.91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.29 |
| منها سكريات (غ) | 0.86 |
| الدهون (غ) | 3.63 |
| منها مشبعة (غ) | 1.18 |
| بروتين (غ) | 15.35 |
| الألياف (غ) | 1.32 |
| تخفيضات | 0.26 |
