كرستيني دي فيغاتيني هو مقبلات لذيذة من أصول توسكانية. يتم تحضيره باستخدام كبد الدجاج، الأنشوجة المملحة، الكبر والسالميا، يتم طهيه مع القليل من النبيذ الأبيض ويتبّل بزيت الزيتون. النتاج هو طبق غني بالنكهة، مثالي للاستمتاع به على قطع الخبز المحمص. تعتبر هذه الكرستيني رائعة للتقديم خلال حفلة أو في بداية الوجبة. طعمها القوي وقوامها الكريمي سيسعد حتى أكثر الأذواق تطلباً.
قم بتشويح الكبد في زيت مع إضافة ست أوراق من السالميا
عند تشويحها، أضف نصف كوب من النبيذ وعندما يتبخر النبيذ، قم بالطهي بإضافة كوب من المرق تدريجياً
قم بإضافة الملح والفلفل
قم بإضافة الكبد المخلية مع حفنة من الكبر وافرمي المكونات جيداً
أعد المزيج إلى النار في صلصة طهي الكبد وقلّبه بسرعة لمدة دقيقتين أو ثلاث لخلطه جيداً وعندما يصبح جاهزاً أخرجه من النار
ثم قوم بتمديد المزيج على الكرستيني الذي لا يجب أن يكون رقيقاً جداً ومبللاً من جانب واحد بقليل من المرق
زيني بورقة من البقدونس
مقلاة
خلاط كهربائي
احتفظ بكرستيني دي فيغاتيني في الثلاجة، مغطاة بغلاف بلاستيكي، لمدة أقصى مقدار 2 يوم.
كرستيني دي فيغاتيني هو مقبلات تقليدية من المطبخ التوسكاني.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 106.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.96 |
| منها سكريات (غ) | 0.96 |
| الدهون (غ) | 3.67 |
| منها مشبعة (غ) | 1.24 |
| بروتين (غ) | 17.17 |
| الألياف (غ) | 0.67 |
| تخفيضات | 0.26 |
