كروستيني دي فيغاتيني
كروستيني دي فيغاتيني هو مقبلات لذيذة من أصل توسكان. يُحضر بكبد الدجاج والأنشوجة المملحة والكبر والمريمية، ويُطهى بقليل من النبيذ الأبيض ويُتبل بزيت الزيتون. النتيجة هي طبق غني بالنكهة، مثالي للاستمتاع به على كروستيني الخبز المحمص. هذه الكروستيني رائعة لتقديمها خلال مقبلات أو في بداية وجبة. نكهتها القوية وقوامها الكريمي ستسعد حتى الأذواق الأكثر تطلباً.
المكونات
- كبد الدجاج
44 - الأنشوجة المملحة
44 - الكبر
1حفنة1حفنة - المريمية
6أوراق6أوراق - الملححسب الحاجة
- الفلفل الأبيض المطحونحسب الحاجة
- النبيذ الأبيضحسب الحاجة
- زيت الزيتونحسب الحاجة
- للتزيين:
- البقدونس
1ورقة1ورقة
تحضير
- الخطوة 1 من 7
تحمير الكبد في الزيت مع إضافة ست أوراق من المريمية
- الخطوة 2 من 7
عندما يتحمر الكبد، يضاف نصف كوب من النبيذ وعندما يتبخر النبيذ، يتم طهيه بإضافة كوب من المرق تدريجياً
- الخطوة 3 من 7
يضاف الملح والفلفل
- الخطوة 4 من 7
يضاف إلى الكبد الأنشوجة المنزوعة العظم وكمية من الكبر ويفرم الجميع ناعماً
- الخطوة 5 من 7
يُعاد الخليط إلى النار في صلصة طهي الكبد ويُقلب بسرعة لمدة دقيقتين أو ثلاث حتى يمتزج جيداً وعندما يصبح جاهزاً يُرفع من النار
- الخطوة 6 من 7
يُفرد الخليط على الكروستيني التي يجب ألا تكون رقيقة جداً وتُبلل من جانب واحد بقليل من المرق
- الخطوة 7 من 7
يُزين بورقة من البقدونس
اقتراحات
مقلاة
خلاط
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يُحفظ كروستيني دي فيغاتيني في الثلاجة، مغطى بغلاف بلاستيكي، لمدة لا تزيد عن يومين.
معلومات أخرى
كروستيني دي فيغاتيني هو مقبلات تقليدية من المطبخ التوسكاني.
الأصل
Italia, Toscana
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٠٦٫٣٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫٩٦ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٩٦ |
| الدهون (غ) | ٣٫٦٧ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٢٤ |
| بروتين (غ) | ١٧٫١٧ |
| الألياف (غ) | ٠٫٦٧ |
| تخفيضات | ٠٫٢٦ |
- بروتينات١٧٫١٧g·76%
- الكربوهيدرات٠٫٩٦g·4%
- الدهون٣٫٦٧g·16%
- ألياف٠٫٦٧g·3%