كروستيني دي فيغاتيني هو مقبلات لذيذ من أصل توسكاني. يُحضّر من كبد الدجاج، الأنشوجة المالحة، الكبر والميرمية، ويُطهى مع قليل من النبيذ الأبيض ويُتبل بزيت الزيتون. النتيجة طبق غني بالنكهة، مثالي للاستمتاع به على شرائح الخبز المحمصة. هذه الكروستيني رائعة للتقديم خلال المقبلات أو في بداية الوجبة. نكهتها القوية وقوامها الكريمي ستسعد حتى أكثر الأذواق تطلباً.
قم بتحمير كبد الدجاج في الزيت مع إضافة ست أوراق من الميرمية
عندما يتحمر أضف نصف كوب من النبيذ وعندما يتبخر النبيذ استمر في الطهي مع إضافة كوب من المرق تدريجياً
أضف الملح والفلفل
أضف إلى كبد الدجاج الأنشوجة المنزوعة العظم، حفنة من الكبر واطحن المكونات جيداً
أعد الخليط إلى النار في صلصة طهي الكبد، قلبه بسرعة لمدة دقيقتين أو ثلاث ليختلط جيداً وعندما يصبح جاهز ارفعه عن النار
افرد الخليط على شرائح الخبز المحمص التي لا يجب أن تكون رقيقة جداً وبلل جانباً واحداً فقط بقليل من المرق
زين بورقة من البقدونس
مقلاة
خلاط
يُحفظ كروستيني دي فيغاتيني في الثلاجة مغطى بغلاف بلاستيكي شفاف لمدة لا تزيد عن يومين.
كروستيني دي فيغاتيني هو مقبلات تقليدية من المطبخ التوسكاني.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 106.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.96 |
| منها سكريات (غ) | 0.96 |
| الدهون (غ) | 3.67 |
| منها مشبعة (غ) | 1.24 |
| بروتين (غ) | 17.17 |
| الألياف (غ) | 0.67 |
| تخفيضات | 0.26 |
