تعتبر كروستيني دي فيجاتيني مقبلات لذيذة ذات أصول توسكانيّة. تُحضّر بكبد الدجاج، والأنشوجة المُملّحة، والكبر، والمريمية، ويتم طهيها مع القليل من النبيذ الأبيض وتتبيلها بزيت الزيتون. النتيجة هي طبق غني بالنكهة، مثالي للتناول على كروستيني خبز محمص. هذه الكروستيني ممتازة للتقديم خلال المشروبات أو في بداية الوجبة. نكهتها القوية وقوامها الكريمي سيجعلان حتى الأذواق الأكثر تطلبًا سعيدة.
تحمير كبد الدجاج في الزيت مع إضافة ست أوراق من المريمية
عندما تحمر، أضف نصف كأس من النبيذ وعندما يتبخر النبيذ، أعد الطهي بإضافة كوب من مرق الدجاج تدريجيًا
تتبيل بالملح والفلفل
إضافة الأنشوجة المنزوع عظامها وكمشة من الكبر وخلط كل ذلك جيدًا
إعادة الخليط إلى النار في صلصة طهي الكبد وتقليبه بسرعة لمدة دقيقتين أو ثلاث حتى يندمج جيدًا وعندما ينضج يتم إبعاده عن النار
قم بفرد الخليط على الكروستيني، التي لا يجب أن تكون رقيقة جدًا ومبللة من جانب واحد بقليل من المرق
تزيين بأوراق البقدونس
مقلاة
خلاط
يتم حفظ كروستيني دي فيجاتيني في الثلاجة، مغطاة بورق تجليدي، لمدة أقصاها 2 يوم.
تعد كروستيني دي فيجاتيني مقبلات تقليدية من المطبخ التوسكاني.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 106.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.96 |
| منها سكريات (غ) | 0.96 |
| الدهون (غ) | 3.67 |
| منها مشبعة (غ) | 1.24 |
| بروتين (غ) | 17.17 |
| الألياف (غ) | 0.67 |
| تخفيضات | 0.26 |
