كوتشينو فريدو هو مقبلات باردة لذيذة تتكون من كوتشينو الخنزير مع سلطة خضار وتتبيلة من خل العنب والليمون. إنه طبق غني بالنكهات ومثالي للمناسبات الخاصة.
يُطهى كوتشينو منزلي في الماء
في اليوم التالي يُقطع إلى شرائح رقيقة وتُرتب بشكل جميل على طبق التقديم
ثم يُتبل بالزيت وقليل من الملح والفلفل وعصير الليمون وبعض قطرات الخل
يُحضر الجزر والبصل وسيقان الكرفس بشكل منفصل، تُنظف وتُغسل وتُقطع إلى شرائح رقيقة
تُطهى الخضروات في ماء مملح وتُصفى، ثم تُوزع بالتساوي على سطح الكوتشينو المقطع
يُرش الكل بالبقدونس المفروم ويُترك لينقع لبضع ساعات قبل التقديم
يمكن إعادة استخدام الكوتشينو المتبقي بقليه في المقلاة
يتم الحصول على طبق لذيذ جدًا ولكنه لا يمكن طهيه مرة أخرى
مقلاة
لوح تقطيع
سكين
كوب
يُحفظ كوتشينو فريدو في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام، مغطى بغلاف بلاستيكي أو في وعاء محكم الإغلاق.
كوتشينو فريدو هو طبق تقليدي إيطالي يُقدم بشكل رئيسي خلال الأعياد الميلادية.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٣٤٤٫٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٤٣ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٤٣ |
| الدهون (غ) | ٣١٫٧٦ |
| منها مشبعة (غ) | ١٠٫٥١ |
| بروتين (غ) | ١٣٫١٥ |
| الألياف (غ) | ٠٫٢٨ |
| تخفيضات | ٠٫٨٦ |
