كوجل هوبف

تحضير

1. الخطوة 1 من 15

   يجب أن تكون جميع مكونات العجين دافئة: يمكنكم غمر الوعاء الذي ستضعونها فيه في الماء الساخن وتجفيفه جيدًا قبل صب الطحين فيه

2. الخطوة 2 من 15

   أخرجوا الزبدة والبيض من الثلاجة قبل فترة كافية

3. الخطوة 3 من 15

   ذوبوا الخميرة في الحليب الدافئ وأضيفوا ملعقتين من الطحين واتركوها ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم الخليط

4. الخطوة 4 من 15

   في الوعاء المسخن، صبوا الطحين والملح والسكر وامزجوا

5. الخطوة 5 من 15

   في الوسط، أضيفوا البيض والزبدة المذابة واعملوا بالملعقة الخشبية ثم ادمجوا هذا الخليط مع الخميرة المتضاعفة

6. الخطوة 6 من 15

   اعجنوا العجين باليدين لفترة طويلة ثم اتركوه يختمر في الوعاء مغطى بقطعة قماش مملوءة بالطحين في مكان دافئ

7. الخطوة 7 من 15

   (إذا كان الجو باردًا، من الأفضل تشغيل الفرن على أدنى درجة لمدة 5 دقائق ثم إطفائه ووضع الوعاء فيه)

8. الخطوة 8 من 15

   عندما يختمر العجين (قد يختلف الوقت من 30 دقيقة إلى ساعة) ويتضاعف حجمه، صبوه على سطح العمل واعجنوه باليدين لتفريغه

9. الخطوة 9 من 15

   ثم أعيدوه إلى الوعاء المغطى وضعوه في الثلاجة طوال الليل

10. الخطوة 10 من 15

    في اليوم التالي، ادهنوا قالب الكوجل هوبف بالزبدة ورشوه باللوز المقشر

11. الخطوة 11 من 15

    انقعوا الزبيب في الماء الدافئ لمدة ساعة

12. الخطوة 12 من 15

    ضعوا العجين في القالب (يجب أن يملأ 2/3 منه) وأضيفوا الزبيب المصفى: سينزل في العجين تدريجيًا مع ارتفاع الخليط

13. الخطوة 13 من 15

    ضعوه في فرن دافئ حتى يصل العجين إلى حواف القالب ثم اخبزوه في فرن متوسط لمدة 45 دقيقة

14. الخطوة 14 من 15

    يكون الكوجل هوبف جاهزًا عندما ينفصل عن جوانب القالب

15. الخطوة 15 من 15

    أخرجوه من القالب ورشوه بالسكر البودرة

اقتراحات

• قالب كوجل هوبف

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)