يجب أن تكون جميع مكونات العجينة دافئة: إذا لزم الأمر، اغمر الوعاء الذي ستضعها فيه في ماء دافئ وجففه جيدًا قبل صب الدقيق فيه
أخرج الزبدة والبيض من الثلاجة قبل وقت كافٍ
ذوّب الخميرة في الحليب الدافئ، أضف ملعقتين من الدقيق واترك الخليط في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه
في الوعاء المسخن، صب الدقيق والملح والسكر وامزجهم
في الوسط أضف البيض والزبدة الطرية واعجن بالملعقة الخشبية ثم أضف هذا الخليط إلى الخميرة المتخثرة جيدًا
اعجن العجينة باليدين لفترة طويلة ثم اتركها تختمر في الوعاء مغطى بقطعة قماش مرشوشة بالدقيق في مكان دافئ
(إذا كان الجو باردًا، من المثالي تشغيل الفرن على أدنى درجة لمدة 5 دقائق ثم إيقافه ووضع الوعاء فيه)
عندما تختمر العجينة (قد يستغرق الوقت من 30 دقيقة إلى ساعة) ويتضاعف حجمها، صبها على سطح العمل واعجنها باليدين لإخراج الهواء منها
أعدها إلى الوعاء مغطاة واحتفظ بها في الثلاجة طوال الليل
في اليوم التالي، ادهن قالب الكوجل هوف بالزبدة ورش عليه اللوز المقطع شرائح
انقع الزبيب في ماء دافئ لمدة ساعة
ضع العجينة في القالب (يجب أن يملأ ثلثي القالب) وأضف الزبيب المصفى: سينزل في العجينة تدريجيًا أثناء التخمير
ضع القالب في فرن دافئ حتى تصل العجينة إلى حواف القالب ثم اخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة
يكون الكوجل هوف جاهزًا عندما ينفصل عن جدران القالب
أخرجه من القالب ورشه بالسكر البودرة
قالب كوجل هوف
Austria
| طاقة (كيلو كالوري) | 374.81 |
| الكربوهيدرات (غ) | 43.64 |
| منها سكريات (غ) | 15.24 |
| الدهون (غ) | 19.69 |
| منها مشبعة (غ) | 10.63 |
| بروتين (غ) | 7.77 |
| الألياف (غ) | 1.44 |
| تخفيضات | 0.15 |
