كوجلهوف

يجب أن تكون جميع المكونات للعجينة دافئة: يمكنك وضع الوعاء الذي ستستخدمه في الماء الساخن وتجفيفه جيدًا قبل وضع الدقيق فيه

قم بإخراج الزبدة والبيض من الثلاجة قبل فترة معينة

قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ ثم أضف ملعقتين من الدقيق واتركها ترتاح في مكان دافئ حتى ينتفخ الخليط

في الوعاء المدفىء أضف الدقيق والملح والسكر واخلطهم جيدًا

في المنتصف أضف البيض والزبدة اللينة واعمل الخليط بملعقة خشبية ثم أضف هذا الخليط إلى الخميرة المنتفخة جيدًا

اعمل العجينة بيديك لوقت طويل ثم اتركها تختمر في الوعاء مغطاة بقطعة قماش مرشوشة بالدقيق في مكان دافئ

(إذا كان الجو باردًا سيكون من المثالي تشغيل الفرن على الحد الأدنى لمدة 5 دقائق ثم إيقافه ووضع الوعاء فيه)

عند ارتفاع العجينة (قد يختلف الوقت من 30 دقيقة إلى ساعة) وستكون قد تضاعفت في حجمها، اسكبها على سطح العمل واعملها بيديك لتفريغ الهواء منها

ثم أعدها إلى الوعاء المغطى واحتفظ بها في الثلاجة طوال الليل

في اليوم التالي، قم بدهن قالب كوجلهوف بالزبدة ورش اللوز المجروش عليه

اجعل الزبيب ينقع في الماء الدافئ لمدة ساعة

ضع العجينة في القالب (يجب أن يملأ ثلثين) وأضف الزبيب المصفى: سينزلون في العجين مع ارتفاع الخليط

ضعها في فرن دافئ حتى تصل العجينة إلى حواف القالب ثم اطبخها في فرن متوسط لمدة 45 دقيقة

يكون كوجلهوف جاهزًا عندما يفصل عن جدران القالب

ثم أخرجها من القالب ورشها بالسكر البودرة