في قدر، ضعوا اللحم المفروم والخضروات المقطعة وبياض البيض
اسكبوا المرق البارد وامزجوا جيدًا
ضعوا القدر على النار واستمروا في التحريك حتى الغليان
خفضوا النار واتركوا المزيج يطهى لمدة ساعة تقريبًا
ثم صفوا المرق باستخدام قطعة قماش
إذا أردتم تعطيره، أضيفوا ملعقة طعام من الشيري الجاف في كل كوب
النبيذ المرافق: لا نبيذ لأن الكونسومي مصمم لتنظيف براعم التذوق
مطحنة الخضار
مصفاة
قدر
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
الكونسومي هو حساء لحم صافٍ وشفاف، راقٍ ودقيق للغاية. هو طبق نموذجي من المطبخ الفرنسي ولكنه منتشر أيضًا في إيطاليا.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 26.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.34 |
| منها سكريات (غ) | 0.32 |
| الدهون (غ) | 8.52 |
| منها مشبعة (غ) | 0.09 |
| بروتين (غ) | 10.84 |
| الألياف (غ) | 0.15 |
| تخفيضات | 0.28 |
