الكوسا على شكل سكالوب هي طبق جانبي لذيذ ومنعش، مثالي للتقديم خلال الأشهر الصيفية. إنها كوسا مقلية، مخللة في الخل ومتبلة بالثوم والنعناع الطازج. طبق بسيط ولكنه لذيذ جداً يبرز الطعم الحلو للكوسا.
نظفوا الكوسا اغسلوها جففوا وقطعوا إلى سماكة بضع مليمترات
ضعوها على لوح خشبي مغطى بمنشفة مطبخ نظيفة وضعوها في الشمس لتجف لبضع ساعات مع تقليبها
اقليها في زيت ساخن وفير وضعوها تدريجياً عندما تصبح جاهزة على ورقة من ورق المطبخ الماص
عندما تبرد ضعوا الطبقات في وعاء عميق مع تتبيل كل طبقة بالملح والثوم المفروم وأوراق النعناع
غطيها بالخل واتركها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم
مقلاة
وعاء
سكين
لوح تقطيع
يُحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
الكوسا على شكل سكالوب هو طبق تقليدي من المطبخ النابولي، منتشر بشكل خاص في التقاليد الطهو في كامبانيا.
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 14.51 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.48 |
| منها سكريات (غ) | 1.38 |
| الدهون (غ) | 0.1 |
| منها مشبعة (غ) | 0.02 |
| بروتين (غ) | 1.31 |
| الألياف (غ) | 1.34 |
