الكوسة إن كاربين هي طبق جانبي طازج ولذيذ يميز المطبخ الإيطالي. في هذه الوصفة، يتم غمر الكوسة في خل النبيذ الأبيض والملح وزيت الزيتون، مما يجعلها مقرمشة ولذيذة. يعود أصل هذا الطبق إلى منطقة بييمونتي، لكنه منتشر في جميع أنحاء البلاد. الكوسة إن كاربين مثالية للتقديم خلال الصيف، حيث ترافق أطباق اللحوم المشوية أو الأجبان.
تنظيف وغسل الكوسة وقطعها بالطول
تسخين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة ورمي الكوسة عندما يبدأ الزيت في الدخان
تصفية الكوسة عندما تصبح مقرمشة وذهبية ورشها بالملح
ترتيبها في صينية ورشها بالخل
تقديمها باردة
مقلاة
وعاء
سكين
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 30.29 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.03 |
| منها سكريات (غ) | 0.96 |
| الدهون (غ) | 0.07 |
| منها مشبعة (غ) | 0.01 |
| بروتين (غ) | 0.96 |
| الألياف (غ) | 0.93 |
