كسكس باللحم والخضار

تحضير

1. الخطوة 1 من 12

   نظف جميع الخضروات وقطعها إلى قطع كبيرة

2. الخطوة 2 من 12

   في الجزء السفلي من الكسكسيرة، ضع نصف كوب من زيت الزيتون مع اللحم والبصل المفروم والبقدونس المغسول والمفروم وجميع التوابل، ثم غطها بحوالي لتر ونصف من الماء والملح

3. الخطوة 3 من 12

   اخلط كل شيء واطبخه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة

4. الخطوة 4 من 12

   عندما تبدأ المكونات في الغليان، أضف الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح كبيرة، الكوسا، اللفت المقشر والمقطع إلى أرباع، وصلصة الطماطم

5. الخطوة 5 من 12

   اتركه يطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى، ثم أضف الحمص المصفى من سائله والقرع، وأكمل الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى تقريبًا حتى تنضج الخضروات

6. الخطوة 6 من 12

   في وعاء كبير، اعمل على تفتيت الكسكس بحوالي 250 مل من الماء البارد لتفتيته جيدًا

7. الخطوة 7 من 12

   نصف ساعة قبل أن ينضج الخليط، ادهن الجزء العلوي من الكسكسيرة بقليل من الزيت، ثم اجعل الجزئين من القدر يلتصقان باستخدام منشفة مطبخ أو كيس نايلون بحيث يمر البخار عبر السميد

8. الخطوة 8 من 12

   في هذه المرحلة، وزع الكسكس في ثلاث مراحل متتالية، منتظرًا أن يمر البخار باستمرار عبر السميد

9. الخطوة 9 من 12

   ثم ابدأ في تفتيت السميد بعناية بعد إضافة الملح وأعده إلى القدر لإكمال الطهي (حوالي 15 دقيقة) باتباع الخطوات السابقة

10. الخطوة 10 من 12

    عندما ينضج السميد، ضعه في طبق تقديم عميق واسع واصنع مساحة في الوسط لوضع اللحم وحولها الخضروات

11. الخطوة 11 من 12

    رش كل شيء قليلاً بمرق الطهي مع الحرص على عدم غمر السميد

12. الخطوة 12 من 12

    إذا رغبت، يمكنك تخفيف الهريسة (معجون الفلفل الحار) حسب الرغبة في وعاء مع جزء من مرق الطهي لجعل كل شيء أكثر حدة

اقتراحات

• مقلاة

• كسكسيرة

• لوح تقطيع

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)