الكسكسي باللحم هو طبق لذيذ يتكون من السميد ولحم البقر (أو لحم الضأن) والخضار. يعود أصله إلى شمال إفريقيا، وهو مشهور بشكل خاص في المغرب وتونس والجزائر. يتم تحضيره بعناية وشغف، لذا يُعتبر هذا الطبق طعامًا مريحًا حقيقيًا يحتل القلب بمزيجه من النكهات والعطور.
تسخين الزيت في القدر لطهي الكسكسي
تحمير البصل المفروم واللحم المقطع إلى قطع
إضافة التوابل والملح والطماطم والماء حسب الحاجة
وضع السميد المبلل في مصفاة فوق القدر الذي يحتوي على اللحم
تغطية المصفاة بغطاء مثقب وتركها تطهى على البخار لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر
تنظيف الخضار وقطعها وخلطها مع البقوليات (التي تم نقعها مسبقًا لمدة ليلة) مع اللحم
إضافة الزبدة إلى السميد وإكمال الطهي على البخار (مدة لا تقل عن 25 دقيقة)
في نهاية الطهي، ترطيب السميد ببعض الملاعق من صلصة اللحم
تقديمه في الأطباق مزينًا باللحم والبقوليات والخضار
صب الصلصة بعد وضع بعضها جانبًا في كوب التقديم حيث ستضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (لذواقة الطعام)
تقديمه ساخنًا
كسكسيزيرة
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة أقصاها 3 أيام.
الكسكسي باللحم هو طبق تقليدي شمال إفريقي، مشهور بشكل خاص في المغرب وتونس والجزائر.
Morocco
| طاقة (كيلو كالوري) | 188.06 |
| الكربوهيدرات (غ) | 18.02 |
| منها سكريات (غ) | 2.21 |
| الدهون (غ) | 7.38 |
| منها مشبعة (غ) | 3.3 |
| بروتين (غ) | 11.61 |
| الألياف (غ) | 2.71 |
| تخفيضات | 0.04 |
