لحم الضأن على طريقة الصياد هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، وخصوصًا من المناطق الوسطى والجنوبية. يتكون من طبق رئيسي لذيذ يعتمد على لحم الضأن المطبوخ مع الزيتون وفطر البورتشييني المجفف والطماطم المقشرة. يصبح اللحم طريًا وشهيًا، مما يزيد من غناه بالنكهات القوية للمكونات المرفقة. يتطلب تحضير لحم الضأن على طريقة الصياد بعض الوقت، لكنه بالتأكيد يستحق العناء.
قم بإعداد قاعدة الطهي عن طريق طهي البصل والجزر والكرفس المفروم في الزيت
أضف اللحم المقطع إلى قطع، ثم قم بتتبيله بالملح والفلفل واتركه يتحول إلى اللون على نار عالية
أضف الفطر المنقوع في الماء الدافئ
اسكب النبيذ، واتركه يتبخر، وأضف الزيتون في النهاية
اطبخ لمدة 20 دقيقة في وعاء مغطى، مع إضافة القليل من ماء النقع المصفى من الفطر بين الحين والآخر
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
احفظه في مكان بارد في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
أطباق مقترحة: بولينتا، هريس البطاطس
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 235.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.15 |
| منها سكريات (غ) | 1.12 |
| الدهون (غ) | 19.91 |
| منها مشبعة (غ) | 8.16 |
| بروتين (غ) | 12.62 |
| الألياف (غ) | 0.56 |
| تخفيضات | 0.09 |
