لحم الضأن على طريقة الصياد
لحم الضأن على طريقة الصياد هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، خاصة في المناطق الوسطى والجنوبية. إنه طبق رئيسي لذيذ يعتمد على لحم الضأن المطبوخ مع الزيتون والفطر البورشيني المجفف والطماطم المقشرة. يكون اللحم طريًا وعصيرًا، معززًا بالنكهات القوية للمكونات المصاحبة له. تحضير لحم الضأن على طريقة الصياد يتطلب بعض الوقت، لكنه يستحق الجهد بالتأكيد.
المكونات
- لحم الضأن
800غرام800غرام - نبيذ أبيضحسب الحاجة
- فطر بورشيني مجفف
40غرام40غرام - زيت زيتون
40غرام40غرام - بصل
11 - جزر
11 - كرفس
1ساق1ساق - زيتون أسود
1010 - ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 5
حضّروا قاعدة الطهي بطهي البصل والجزر والكرفس المفروم في الزيت
- الخطوة 2 من 5
أضيفوا اللحم المقطع إلى قطع صغيرة، أضيفوا الملح والفلفل واتركوه يكتسب اللون على نار عالية
- الخطوة 3 من 5
أضيفوا الفطر المنقوع في ماء دافئ
- الخطوة 4 من 5
أضيفوا النبيذ واتركوه يتبخر، وأخيراً أضيفوا الزيتون
- الخطوة 5 من 5
اطهوا لمدة 20 دقيقة في وعاء مغطى، مع إضافة القليل من ماء نقع الفطر المصفى من وقت لآخر
اقتراحات
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يحفظ في مكان بارد في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
معلومات أخرى
الأطباق الموصى بها: بولينتا، بيوريه البطاطس
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٣٥٫٠٣ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫١٥ |
| منها سكريات (غ) | ١٫١٢ |
| الدهون (غ) | ١٩٫٩١ |
| منها مشبعة (غ) | ٨٫١٦ |
| بروتين (غ) | ١٢٫٦٢ |
| الألياف (غ) | ٠٫٥٦ |
| تخفيضات | ٠٫٠٩ |
- بروتينات١٢٫٦٢g·37%
- الكربوهيدرات١٫١٥g·3%
- الدهون١٩٫٩١g·58%
- ألياف٠٫٥٦g·2%