لحم الضأن بالتوابل هو طبق رئيسي لذيذ ذو أصل شرق أوسطي. يتم تتبيل لحم الضأن بمجموعة من التوابل العطرية مثل النعناع، الكزبرة والقرفة، ثم يتم طهيه ببطء في الفرن. والنتيجة هي طبق شهي وعطري، مثالي للاستمتاع به في أمسية خاصة.
ضعوا في هاون النعناع المجفف، ورقة الغار، بعض حبات الفلفل، بذور الكزبرة، السكر، القرفة، والقرنفل واهرسوا جيدا باستخدام المدقة حتى تتحول جميع المكونات إلى مسحوق
انقلوا المسحوق الناتج إلى وعاء، أضيفوا 50 غ من الملح الخشن وامزجوا جيدا
قطعوا لحم الضأن إلى قطع وافركوه uniformemente بالمزيج الناتج بحيث يتبل جيدا؛ ثم ضعوه في وعاء واغطوه بقطعة قماش لمدة يوم واحد
بعد مرور هذا الوقت، اقلي اللحم في مقلاة مع زيت ساخن على نار عالية لمدة 4-5 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر حتى يكتسب لون متساوي؛ ثم أضيفوا عصير ليمونتين وقشر ليمونة واحدة، والسائل المتبقي في الوعاء بعد تتبيل اللحم
اطبخوا على نار هادئة لمدة ساعة ونصف
فرن
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 226.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.48 |
| منها سكريات (غ) | 5.33 |
| الدهون (غ) | 16.59 |
| منها مشبعة (غ) | 7.99 |
| بروتين (غ) | 13.23 |
| الألياف (غ) | 2.17 |
| تخفيضات | 1.46 |
