لحم الضأن بالتوابل
لحم الضأن بالتوابل هو طبق رئيسي لذيذ من أصل شرق أوسطي. يتم تتبيل لحم الضأن بمزيج من التوابل العطرية، بما في ذلك النعناع والكزبرة والقرفة، ثم يُطهى ببطء في الفرن. النتيجة هي وجبة شهية وعطرة، مثالية للاستمتاع بها في أمسية خاصة.
المكونات
- لحم الضأن
1,000غرام1,000غرام - نعناع مجففحسب الحاجة
- ورق الغار
1ورقة1ورقة - بذور الكزبرة
55 - زيت الزيتونحسب الحاجة
- سكر
1ملعقة صغيرة1ملعقة صغيرة - ليمون
22 - قرفة
1قطعة1قطعة - قرنفل
33 - ملح خشن
50غرام50غرام - فلفل حبحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 5
ضعوا في الهاون النعناع المجفف وورق الغار وبعض حبات الفلفل وبذور الكزبرة والسكر والقرفة والقرنفل واطحنوا بقوة باستخدام المدقة حتى تتحول جميعها إلى مسحوق
- الخطوة 2 من 5
انقلوا المسحوق الناتج إلى وعاء وأضيفوا 50 غرام من الملح الخشن وامزجوا جيدًا
- الخطوة 3 من 5
قطعوا لحم الضأن إلى قطع وافركوه بالتساوي بالمزيج الناتج لتتبيله جيدًا؛ ثم ضعوه في وعاء واتركوه مغطى بقطعة قماش ليوم كامل
- الخطوة 4 من 5
بعد مرور هذا الوقت، قوموا بتحمير اللحم في مقلاة مع الزيت الساخن على نار عالية لمدة 4-5 دقائق مع تقليبه من حين لآخر حتى يتلون بشكل متساوٍ؛ ثم أضيفوا عصير ليمونتين وقشر ليمونة مبشور والسائل المتبقي في الوعاء بعد تتبيل اللحم
- الخطوة 5 من 5
اطهوا على نار هادئة لمدة ساعة ونصف
اقتراحات
فرن
معلومات عامة
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٢٦٫٧٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٥٫٤٨ |
| منها سكريات (غ) | ٥٫٣٣ |
| الدهون (غ) | ١٦٫٥٩ |
| منها مشبعة (غ) | ٧٫٩٩ |
| بروتين (غ) | ١٣٫٢٣ |
| الألياف (غ) | ٢٫١٧ |
| تخفيضات | ١٫٤٦ |
- بروتينات١٣٫٢٣g·35%
- الكربوهيدرات٥٫٤٨g·15%
- الدهون١٦٫٥٩g·44%
- ألياف٢٫١٧g·6%