لحم الضأن بالتوابل هو طبق رئيسي لذيذ من أصل شرق أوسطي. يتم تتبيل لحم الضأن بمزيج من التوابل العطرية، بما في ذلك النعناع والكزبرة والقرفة، ثم يُطهى ببطء في الفرن. النتيجة هي وجبة شهية وعطرة، مثالية للاستمتاع بها في أمسية خاصة.
ضعوا في الهاون النعناع المجفف وورق الغار وبعض حبات الفلفل وبذور الكزبرة والسكر والقرفة والقرنفل واطحنوا بقوة باستخدام المدقة حتى تتحول جميعها إلى مسحوق
انقلوا المسحوق الناتج إلى وعاء وأضيفوا 50 غرام من الملح الخشن وامزجوا جيدًا
قطعوا لحم الضأن إلى قطع وافركوه بالتساوي بالمزيج الناتج لتتبيله جيدًا؛ ثم ضعوه في وعاء واتركوه مغطى بقطعة قماش ليوم كامل
بعد مرور هذا الوقت، قوموا بتحمير اللحم في مقلاة مع الزيت الساخن على نار عالية لمدة 4-5 دقائق مع تقليبه من حين لآخر حتى يتلون بشكل متساوٍ؛ ثم أضيفوا عصير ليمونتين وقشر ليمونة مبشور والسائل المتبقي في الوعاء بعد تتبيل اللحم
اطبخوا على نار هادئة لمدة ساعة ونصف
فرن
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 226.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.48 |
| منها سكريات (غ) | 5.33 |
| الدهون (غ) | 16.59 |
| منها مشبعة (غ) | 7.99 |
| بروتين (غ) | 13.23 |
| الألياف (غ) | 2.17 |
| تخفيضات | 1.46 |
