اللازانيا الخضراء على الطريقة الإميليانية هي طبق تقليدي من إميليا-رومانيا، يُحضّر بمعكرونة خضراء، لحم خنزير ولحم بقر، بروسكيوتو كروتو، بانسيتا وكبدة. الصلصة تُحضّر من طهي الكرفس، الطماطم المقشرة، البصل والجزر. تُركب اللازانيا على طبقات مع الصلصة والبشاميل، ثم تُطهى في الفرن حتى تتحمر. طبق غني ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة.
فرم البانسيتا والجزر والبصل والكرفس وقليهم في قدر مع قطعة زبدة على حرارة متوسطة لبضع دقائق
أضيفوا اللحوم المفرومة والبروسكيوتو واتركوها لتتشرب النكهات لمدة دقيقتين ثم أضيفوا النبيذ
عندما يتبخر النبيذ أضيفوا الطماطم، الملح، الفلفل واطبخوا على نار هادئة لمدة ساعة
بعد هذه المدة أضيفوا الكبدة المفرومة وبعد دقائق قليلة أضيفوا الكريمة ثم ارفعوا القدر عن النار
حضّروا صلصة البشاميل باستخدام 40 غرام من الزبدة، الدقيق، الحليب والملح
اسلقوا اللازانيا في قدر مملوء بماء مغلي مملح مع إضافة ملعقة من زيت الزيتون
صفوا المعكرونة وضعوا طبقة منها في قاع صينية مدهونة بالزبدة
غطوا بطبقة من الراجو والبشاميل ورشوا جبن بارميزان ثم كرروا الطبقات بالتسلسل المذكور
مقلاة
قدر
طنجرة
مصفاة
مبشرة
يُحفظ اللازانيا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام
طبق تقليدي من إميليا-رومانيا
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 194.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 18.01 |
| منها سكريات (غ) | 3.49 |
| الدهون (غ) | 13.28 |
| منها مشبعة (غ) | 4.5 |
| بروتين (غ) | 11.92 |
| الألياف (غ) | 0.75 |
| تخفيضات | 0.17 |
