لازانيا خضراء بصلصة الجمبري

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   اغسلوا وقشروا الجمبري وضعوا الرؤوس والقشور في قدر مع 20 سل من النبيذ و80 سل من الماء وبصلة وجزرة وعود كرفس مقطعة إلى شرائح

2. الخطوة 2 من 9

   أضيفوا باقة الأعشاب العطرية المربوطة وبعض حبات الفلفل وقليل من الملح

3. الخطوة 3 من 9

   اجلبوا المزيج إلى الغليان وأزيلوا الرغوة واتركوا المرق يطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة

4. الخطوة 4 من 9

   افرمو الخضروات المتبقية ناعماً وقطعوا الجمبري إلى قطع ليست صغيرة جداً

5. الخطوة 5 من 9

   اقلبوا الخضروات في قدر مع 60 غرام من الزبدة وأضيفوا إليها مفروم الجمبري وملح وفلفل

6. الخطوة 6 من 9

   رشوا القليل من النبيذ واتركوه يتبخر ثم أضيفوا حوالي 40 سل من الماء الذي ذوبتم فيه معجون الطماطم

7. الخطوة 7 من 9

   اطهوا الراغو على نار متوسطة ومغطى لمدة حوالي 30 دقيقة

8. الخطوة 8 من 9

   صفوا مرق السمك باستخدام مصفاة واضغطوا جيداً على القشور والرؤوس

9. الخطوة 9 من 9

   حمصوا الدقيق في قدر مع 50 غرام من الزبدة وأضيفوا نصف لتر من المرق واطهوا الصلصة على نار هادئة مع التحريك المستمر

اقتراحات

• مقلاة

• قدر

• لوح تقطيع

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)