العدس بالبندورة هو طبق تقليدي إيطالي، غني بالنكهات والمواد الغذائية. يتم طهي العدس مع البندورة ولحم الخنزير والمريمية والبصل والكرفس والجزر، مما يعطي الطبق طعماً لذيذاً. يستخدم زيت الزيتون والزبدة لجعل كل شيء أكثر لذة. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء شتوية دافئة ومريحة.
اتركوا العدس منقوعاً في الماء البارد لساعات قليلة، تخلصوا من التي طفت على السطح، واشطفوا المتبقي ثم اسلقوه لمدة ساعة ونصف تقريباً.
سخنوا في قدر ملعقتين كبيرتين من الزيت وقطعة من الزبدة، ثم اقلبوا ورقة من المريمية المكسرة مع لحم الخنزير والجزر والكرفس والبصل المفرومين.
أضيفوا معجون البندورة، وضبطوا الملح والفلفل، واطبخوا لمدة ربع ساعة.
استخرجوا العدس المسلوق وضعوه في القدر مع خليط التحمير.
اخلطوا واتركوا ينضج لمدة 10 دقائق، ثم انقلوا إلى طبق التقديم وقدّموا.
نبيذ مقارن: بيأف رابوزو دوك، مونتيسكودايو روسو دوك، بولينو دوك
مقلاة
ملعقة
سكين
يمكن حفظ العدس بالبندورة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الإيطالي، وخاصةً من منطقة لاتسيو.
Italy, Lazio
