لينغويني ألاَّماتريشيانا
لينغويني ألاَّماتريشيانا هو طبق معكرونة شهير من المطبخ الروماني. تأخذ الوصفة اسمها من بلدة أمتريشي، الواقعة في منطقة أبروتسو الإيطالية. يتميز هذا الطبق بصلصة الطماطم الغنية بوجود البانشيتا والبصل والفلفل الحار. تخلق مجموعة هذه المكونات تتبيلة لذيذة وحارة تتناسب تمامًا مع اللينغويني. لإكمال الطبق، يتم رش كمية وفيرة من جبن البيكورينو المبشور. طبق أول لا يقاوم لعشاق المطبخ الإيطالي!
المكونات
- باستا نوع لينغويني
600غرام - بانشيتا مقطعة قطع كبيرة
160غرام - زيت زيتون
2ملعقة كبيرة - بصل مفروم ناعمحسب الحاجة
- طماطم مقشرةحسب الحاجة
- فلفل حارحسب الحاجة
- جبن بيكورينو مبشور
100غرام - ملححسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 4
ضعوا البانشيتا المقطعة في مقلاة مع الزيت؛ اقليها على نار عالية ثم صفيها واحتفظوا بها ساخنة
- الخطوة 2 من 4
أضيفوا إلى قاعدة الطهي البصل والفلفل الحار؛ عندما يصبح البصل ذهبي اللون أضيفوا الطماطم وتبلوا بالملح وامزجوا لمدة 8-10 دقائق
- الخطوة 3 من 4
أزيلوا الفلفل الحار وأكملوا الصلصة بقطع البانشيتا
- الخطوة 4 من 4
أثناء تحضير الصلصة، اطبخوا اللينغويني في ماء مغلي وفير مملح قليلاً وصفيها عندما تكون نصف ناضجة؛ ضعوها في طبق تقديم كبير ودافئ وغطوها بالبيكورينو والصلصة
اقتراحات
مقلاة
ملعقة خشبية
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يحفظ في الثلاجة.
معلومات أخرى
طبق تقليدي من المطبخ الروماني.
الأصل
Italia, Lazio
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 418.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 49.54 |
| منها سكريات (غ) | 1.69 |
| الدهون (غ) | 19.33 |
| منها مشبعة (غ) | 6.77 |
| بروتين (غ) | 14.02 |
| الألياف (غ) | 1.15 |
| تخفيضات | 0.23 |
- بروتينات14.02g·17%
- الكربوهيدرات49.54g·59%
- الدهون19.33g·23%
- ألياف1.15g·1%