لينجويني مع إسكامبي والمحار هو طبق أول لذيذ إيطالي يجمع نكهة الإسكامبي والمحار الرقيقة مع قوام الطماطم المقشّرة الكريمي. يُنكّه بالبقدونس والثوم والفلفل الحار لإضفاء لمسة من الحدة.
في مقلاة، يُقلى الثوم مع الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، أضف الإسكامبي والطماطم، غطٍّ لمدة دقيقتين واتركه ليتشرب النكهات.
أضف المحار وقليلًا من ماء سلق المعكرونة، غطٍّ واتركه ليطهى.
اسلق اللينجويني، وبمجرد تصفيتها أضفها إلى الصلصة وقلبها في المقلاة، ثم قدّمها مع إضافة البقدونس.
مقلاة
سكين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
هذه الوصفة تعتبر كلاسيكية في المطبخ الإيطالي، ومن أصل منطقة كامبانيا. يجمع تزاوج الإسكامبي والمحار مع اللينجويني طبقًا غنيًا بنكهات وعطور البحر.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 134.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.87 |
| منها سكريات (غ) | 2.02 |
| الدهون (غ) | 6.66 |
| منها مشبعة (غ) | 0.41 |
| بروتين (غ) | 7.53 |
| الألياف (غ) | 0.7 |
| تخفيضات | 0.02 |
