لَيمَات الشَّهِيَّة الفرنسية هي مقبلات لذيذة ورائعة تُعتبر مميزة في المطبخ الفرنسي. حيث تُطهى الليمات، التي تم تنظيفها بعناية، في صلصة لذيذة تعتمد على النبيذ الأبيض وخل النبيذ، مع إضافة قلي من البصل والجزر والكرفس. كل ذلك يتم تتبيله بالزبدة والثوم وفتات الخبز والبقدونس الطازج. مزيج من النكهات الفريدة التي ستثير إعجاب جميع الضيوف.
اتركوا الليمات لمدة يومين للتخلص من المواد السامة، بعد ذلك ضعوا الليمات في حوض كبير مملوء بالماء مع الكثير من الملح والخل؛ كرروا هذه العملية عدة مرات حيث ستظهر الكثير من الرغوة
عندما يصبح الماء نظيفًا من الرغوة، ضعوا الليمات في قدر مع الكثير من الماء البارد وعلى نار خفيفة جدًا، عندما ترون أن الليمات خرجت من قوقعتها، ارفعوا اللهب بحيث تُطهى دون أن تعود إلى القوقعة
بعد هذه العملية، اغسلوا الليمات في الكثير من الماء البارد
ضعوها في نصف ماء ونصف نبيذ حتى تغطيهم؛ ثم أضيفوا مفروم البصل والجزر والكرفس والبقدونس، وتبُّلوا بالملح والفلفل واتركوا المزيج يطهى لمدة ثلاث ساعات
قدموها مباشرة في قدر الخبز، يجب أن تكون الليمات ساخنة جداً.
مقلاة
ملعقة خشبية
France
