حلزون على الطريقة الفرنسية

تحضير

1. الخطوة 1 من 5

   اتركوا الحلزون لمدة يومين لتصفيته، بعد هذا الوقت ضعوه في حوض كبير مليء بالماء مع الكثير من الملح والخل؛ كرروا هذه العملية عدة مرات حيث ستظهر الكثير من الرغوة

2. الخطوة 2 من 5

   بمجرد أن يصبح الماء نظيفًا من الرغوة، ضعوا الحلزون في قدر مع الكثير من الماء البارد وعلى نار هادئة جدًا، بمجرد أن تروا أن الحلزون خرج من القشرة، ارفعوا النار حتى يطهى دون العودة إلى القشرة

3. الخطوة 3 من 5

   بعد هذه العملية، اشطفوا الحلزون في الكثير من الماء البارد

4. الخطوة 4 من 5

   ضعوه في نصف ماء ونصف نبيذ حتى يغطيهم؛ أضيفوا مزيجًا من البصل والجزر والكرفس والبقدونس، وتبلوا بالملح والفلفل واتركوه يطهى لمدة ثلاث ساعات

5. الخطوة 5 من 5

   قدموا الحلزون مباشرة مع القدر من الفرن، يجب أن يكون ساخنًا جدًا

اقتراحات

• مقلاة

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)