حلزون بالنبيذ الأبيض

تحضير

1. الخطوة 1 من 13

   سخنوا الزيت في مقلاة وحمروا الكراث والثوم المفرومين على حرارة متوسطة لمدة 3-4 دقائق

2. الخطوة 2 من 13

   أضيفوا الباقة العطرية والحلزون والملح اللازم واتركوها تتبل معًا لبضع لحظات مع التحريك المستمر بملعقة خشبية

3. الخطوة 3 من 13

   اسكبوا النبيذ الأبيض ومرق الدجاج واتركوها تطهى على نار هادئة جدًا لمدة ثلاث ساعات تقريبًا

4. الخطوة 4 من 13

   قبل النهاية بخمس دقائق أضيفوا شريحة الخبز التوست التي تم تليينها في Marc de Bourgogne معصورة ومفتتة

5. الخطوة 5 من 13

   أخيرًا، أزيلوا التحضير من النار واتركوها تبرد

6. الخطوة 6 من 13

   تذكروا أنه إذا استخدمتم الحلزون المحفوظ يجب تقليل وقت الطهي إلى 20 دقيقة وتقليل كمية النبيذ الأبيض والمرق إلى النصف

7. الخطوة 7 من 13

   ضعوا في كل قوقعة نصف ملعقة صغيرة من مرق طهي الحلزون وواحدة من الرخويات

8. الخطوة 8 من 13

   اخلطوا في وعاء الزبدة والكراث والثوم المفرومين والأعشاب المختلطة والملح اللازم ورشة من الفلفل حتى تحصلوا على خليط متجانس

9. الخطوة 9 من 13

   ضعوا قليلاً من الزبدة المنكهة في كل قوقعة وزعوها في ثمانية أطباق خاصة ومرروها في الفرن الساخن (200-220 درجة) لمدة 10 دقائق ثم قدموها

10. الخطوة 10 من 13

    --- نصائح

11. الخطوة 11 من 13

    إذا كان لديكم حلزون لم يتم تنظيفه وتطهيره يجب عليكم القيام بهذه المعالجات بأنفسكم قبل تحضيرها

12. الخطوة 12 من 13

    أولاً، اتركوا الحلزون الحي في سلة مغلقة ولكن مهواة لمدة ثلاثة أيام

13. الخطوة 13 من 13

    بعد انقضاء الوقت المحدد اغسلوها عدة مرات تحت الماء الجاري مع تنظيفها بعناية

اقتراحات

• مقلاة

• لوح تقطيع

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)