لحم الخنزير المطهو بالبرتقال هو طبق رئيسي لذيذ من المطبخ الإيطالي. يُطهى لحم الخاصرة من الخنزير ببطء مع عصير البرتقال، الأعشاب العطرية والتوابل، ليصبح طريًا ولذيذًا. يُقدم مع السبانخ المقلي في المقلاة ويرافقه مرق دجاج شهي. مثالي لأيام الشتاء الباردة!
بالإضافة إلى وقت التحضير والطهي، يجب حساب 12 ساعة ضرورية للتتبيل
يجب أن يكون لحم الخاصرة من الخنزير منزوع العظم ومربوطًا
حضّر التتبيلة: قشر واهرث الثوم، اغسل وجفف البقدونس؛ ضع جميع مكونات التتبيلة في طبق عميق
أضف اللحم، حرك، غطِّ واتركه يتبل لمدة اثنتي عشرة ساعة في الثلاجة
بعد هذا الوقت، اترك اللحم يرتاح في التتبيلة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو ثلاث
سخّن الفرن إلى 170 درجة
صفِّ اللحم واحتفظ بالتتبيلة
جفف اللحم بورق المطبخ
سخّن الزيت أو شحم الخنزير في قدر يمكن وضعه في الفرن، حمّر اللحم بالتساوي، ثم أخرجه من القدر
أزل الدهون من الصلصة الموجودة في القدر، أضف النبيذ، المرق والتتبيلة المصفاة
ملح وفلفل
اغلي، أعد اللحم إلى القدر، غطِّ وضعه في الفرن
اتركه يطهى لمدة ساعة ونصف على الأقل
نظف السبانخ وأزل السيقان الصلبة
مقلاة
قدر
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 110.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.34 |
| منها سكريات (غ) | 0.65 |
| الدهون (غ) | 5.58 |
| منها مشبعة (غ) | 1.7 |
| بروتين (غ) | 12.62 |
| الألياف (غ) | 0.75 |
| تخفيضات | 0.08 |
