لحم الخنزير المطهو ببطء بالبرتقال هو طبق رئيسي لذيذ من المطبخ الإيطالي. يتم طهي لحم الخاصرة من الخنزير ببطء مع عصير البرتقال والأعشاب العطرية والتوابل، مما يجعله طريًا ولذيذًا. يُقدم مع السبانخ المقلي ويُرافقه مرق دجاج لذيذ. مثالي لأيام الشتاء الباردة!
بالإضافة إلى وقت التحضير والطهي، يجب حساب 12 ساعة لازمة للتتبيل
يجب أن يكون لحم الخاصرة من الخنزير منزوع العظم ومربوط مسبقًا
حضّر التتبيلة: قشّر واهرس الثوم، اغسل وجفف البقدونس؛ ضع جميع مكونات التتبيلة في طبق عميق
أضف اللحم، اخلط، غطّ واتركه يتبل لمدة اثنتي عشرة ساعة في الثلاجة
بعد مرور هذا الوقت، اترك اللحم في التتبيلة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو ثلاث
سخّن الفرن إلى 170 درجة
صفّي اللحم واحتفظ بالتتبيلة
جفف اللحم باستخدام ورق المطبخ
سخّن الزيت أو دهن الخنزير في قدر يمكن وضعه في الفرن، وحمّر اللحم بالتساوي، ثم أخرجه من القدر
أزل الدهون من الصلصة الموجودة في القدر، أضف النبيذ والمرق والتتبيلة المصفاة
أضف الملح والفلفل
اجعلها تغلي، ثم أعد اللحم إلى القدر، غطّ وضعه في الفرن
اتركه يطهى لمدة ساعة ونصف على الأقل
نظف السبانخ وأزل السيقان الصلبة
مقلاة
قدر
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٠٫٨٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٣٤ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٦٥ |
| الدهون (غ) | ٥٫٥٨ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٧ |
| بروتين (غ) | ١٢٫٦٢ |
| الألياف (غ) | ٠٫٧٥ |
| تخفيضات | ٠٫٠٨ |
