المايونيز هو صلصة أساسية متعددة الاستخدامات، مثالية لمرافقة العديد من الأطباق. اكتشف كيفية تحضيرها في خطوات قليلة.
المايونيز ربما هو الصلصة الأكثر حبًا واستهلاكًا في العالم، الآن يتم شراؤها جاهزة تقريبًا دائمًا والسوق يقدم منتجات يمكن الوثوق بجودتها
على أي حال، من المفيد معرفة كيفية صنع المايونيز يدويًا أو باستخدام الخلاط وتقدير بين الحين والآخر رقة صلصة مصنوعة في المنزل
إليك كيفية المتابعة في كلا الحالتين: احرص دائمًا على استخدام الزيت والبيض في درجة حرارة الغرفة (إذا كانت باردة جدًا، فإن المايونيز قد لا "يربط"); صب الزيت قطرة قطرة وكذلك الليمون أو الخل
إذا "جن" المايونيز، ابدأ من جديد بخلط الصفار الجديد مع الخليط المجنون المصبوب قطرة قطرة
يدويًا: في وعاء، ضع الصفار وتبله برشة من الملح وواحدة من الفلفل
ثم ابدأ بصب الزيت قطرة قطرة مع خلط المكونات بمضرب صغير أو ملعقة خشبية
بمجرد أن يتكاثف الخليط، قم بتخفيفه برشة من الليمون (أو الخل) واستمر في التناوب بين الزيت والليمون حتى الانتهاء
باستخدام الخلاط: صب في الكوب صفار وبيضة كاملة، أضف الملح والفلفل وأضف ملعقتين من الزيت وقليل من عصير الليمون
اخلط لبضع ثوانٍ بأقصى سرعة
عندما تمتزج المكونات، أضف بقية الزيت والليمون واخلط لمدة دقيقة
اضبط الملح
صب في صحن الصلصة واحتفظ به في الثلاجة
مضرب
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 811.44 |
| الدهون (غ) | 89.1 |
| منها مشبعة (غ) | 13.6 |
| بروتين (غ) | 2.41 |
| تخفيضات | 0.01 |
