مايونيز (وصفة أساسية)

ومع ذلك، من المفيد معرفة كيفية عمل المايونيز يدويًا أو باستخدام الخلاط، والاستمتاع في بعض الأحيان برقة الصلصة المصنوعة في المنزل.

إليك كيفية الإجراء في كلا الحالتين: تأكد من استخدام الزيت والبيض في درجة حرارة الغرفة (إذا كانت باردة جدًا قد لا يرتبط المايونيز)؛ اسكب الزيت بشكل قطرات وكذلك الليمون أو الخل.

إذا أصاب المايونيز "جنونًا" ابدأ من جديد بالخوخ الجديد مع المزيج المجنون المسكوب بقطرات.

يدويًا: في وعاء، ضع الصفار وتبله برشة من الملح ورشة من الفلفل.

ثم ابدأ في صب الزيت قطرات قطرات مع خلط المكونات باستخدام خفاقة صغيرة أو ملعقة خشبية.

بمجرد أن يصبح المركب كثيفًا، خففه برشة من الليمون (أو الخل) واستمر بالتناوب بين الزيت والليمون حتى تكتمل الكمية.

باستخدام الخلاط: اسكب في الكأس صفار بيضة وبيضة كاملة، ملح، فلفل وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وكمية من عصير الليمون.

اخلط لمدة ثوانٍ بأقصى سرعة.

عندما تمتزج المكونات، أضف بقية الزيت والليمون، واخلط لمدة دقيقة.

اضبط الملح واسكب في وعاء الصلصة واحفظه في الثلاجة.