مالفاتّي دي سبيناتشي هو طبق أول لذيذ يعتمد على السبانخ والريكوتا. يُطلق عليها اسم 'مالفاتّي' لأنها تأخذ شكلًا غير منتظم يشبه الزلابية الصغيرة. إنها ناعمة وخفيفة وغنية بالنكهة. تحضيرها بسيط وسريع، مثالي لوجبة غداء أو عشاء لذيذ.
اسلق السبانخ ومررها عبر مطحنة الخضار واتركها تتبل في الزبدة، ثم أضف الصفار والريكوتا وجوزة الطيب والفلفل والملح.
اصنع كرات بحجم الجوز واغمسها في الدقيق ثم ضعها في ماء مملح يغلي.
عندما تطفو على السطح، صفيها وضعها في طبق فرن مدهون بالزبدة، رش عليها الزبدة والبارميزان وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.
قدر
مقلاة
احفظ مالفاتّي دي سبيناتشي في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.
مالفاتّي دي سبيناتشي هو طبق تقليدي من المطبخ اللومباردي، منتشر بشكل خاص في منطقة مانتوفا.
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 148.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.9 |
| منها سكريات (غ) | 1.44 |
| الدهون (غ) | 12.82 |
| منها مشبعة (غ) | 7.29 |
| بروتين (غ) | 5.12 |
| الألياف (غ) | 1.07 |
| تخفيضات | 0.09 |
