مربى الكستناء عبارة عن تحضير حلو لذيذ مصنوع من كستناء كاملة كبيرة، وبذور الشمر، والسكر، والملح، والفانيليا وCognac. يعود أصلها إلى التقليد الطهي الإيطالي القديم وتمثل متعة حقيقية للذوق. قوامها الناعم ونكهتها الغنية يجعلانها مثالية لمرافقة الجبن والحلويات والخبز المحمص. مربى الكستناء تحفة من حلاوة الخريف، مثالية للاستمتاع بها في الأيام الشتوية الباردة.
ضع الكستناء في ماء بارد مع بذور الشمر والملح.
اسلقها لمدة حوالي 40 دقيقة، وبعد أن تنضج قشرها ومرّرها عبر مطحنة الخضار.
ضع في قدر هريس الكستناء المحضّر مع كمية مساوية من السكر، أضف عود الفانيليا وكوب واحد من الماء.
اطبخ لمدة حوالي ساعة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تحصل على القوام المرغوب.
أطفئ النار، أزل الفانيليا وأضف Cognac.
ضع المربى في البرطمانات واتركه لمدة شهر قبل الاستهلاك.
قدر كبير
خلاط غاطس
برطمانات زجاجية للحفظ
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 182.06 |
| الكربوهيدرات (غ) | 34.35 |
| منها سكريات (غ) | 8.89 |
| الدهون (غ) | 1.72 |
| منها مشبعة (غ) | 0.28 |
| بروتين (غ) | 2.83 |
| الألياف (غ) | 4.74 |
| تخفيضات | 0.01 |
