مرق اللحم هو أحد الكلاسيكيات في المطبخ الإيطالي، ويستخدم كقاعدة للعديد من الأطباق. تحضيره بسيط ولكنه يتطلب وقتًا، حيث يجب تركه يطهى على نار هادئة لعدة ساعات. النتيجة هي مرق كثيف ولذيذ يمكن تناوله بمفرده أو استخدامه كقاعدة للشوربات والحساء.
ضعوا اللحم في قدر مع الماء البارد واتركوه يغلي ببطء
أضيفوا الخضروات المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى قطع صغيرة، غطوا واتركوا المزيج يغلي ببطء لبضع ساعات
اتركوا المرق يبرد ثم صفوه
مقلاة
وعاء
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
مرق اللحم هو غذاء غني بالمواد المغذية ويمكن استخدامه كقاعدة للعديد من الأطباق مثل الشوربات والحساء والريزوتو.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 24.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.06 |
| منها سكريات (غ) | 1.03 |
| الدهون (غ) | 0.68 |
| منها مشبعة (غ) | 0.27 |
| بروتين (غ) | 3.46 |
| الألياف (غ) | 0.53 |
| تخفيضات | 0.04 |
