مرق اللحم هو من كلاسيكيات المطبخ الإيطالي، ويُستخدم كأساس للعديد من الأطباق. تحضيره سهل لكنه يتطلب وقتًا، إذ يجب تركه يطهى على نار هادئة لعدة ساعات. النتيجة مرق غني ولذيذ يمكن تناوله بمفرده أو استخدامه كأساس للشوربات والحمص أو الحساء.
ضعوا اللحم في قدر مع الماء البارد وارفَعوه ببطء حتى الغليان
أضيفوا الخضار المنزَّعة والمغسولة والمقطعة إلى قطع، غطّوا واتركوها على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا
دعو المرق يبرد ثم صفّوه
مقلاة
وعاء
ملعقة خشبية
يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 3 أيام
مرق اللحم غذاء غني بالعناصر الغذائية ويمكن استخدامه كأساس للعديد من الأطباق مثل الشوربات والحساء والريزوتو.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 24.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.06 |
| منها سكريات (غ) | 1.03 |
| الدهون (غ) | 0.68 |
| منها مشبعة (غ) | 0.27 |
| بروتين (غ) | 3.46 |
| الألياف (غ) | 0.53 |
| تخفيضات | 0.04 |
