المرق البارد العطري وصفة صيفية نمطية من المطبخ الإيطالي. محضّر من اللحم، والنعناع، والريحان، والشرفيل، والزعتر، والبقدونس والملح، وهو طبق خفيف ومنعش للاستمتاع به خلال الأيام الحارة.
حضّروا مرق لحم مركز نوعًا ما، اتركوه ليبرد، ثم أزلوا الدهون بتمريره عبر مصفاة دقيقة
افرُموا بعض أوراق الريحان، حفنة من الشرفيل وحفنة من البقدونس، أربع أوراق من النعناع وقليل من الزعتر. اجمعوا كل ذلك في وعاء واسع واسكبوا فوقه المرق المغلي
اضبطوا كمية الملح باعتدال
اتركوه لينقع لمدة ساعتين على الأقل
مرّروا المرق عبر مصفاة، سخّنوه ثم قدّموه في أكواب
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.08 |
| منها سكريات (غ) | 0.08 |
| الدهون (غ) | 0.23 |
| منها مشبعة (غ) | 0.11 |
| بروتين (غ) | 1.21 |
| الألياف (غ) | 0.15 |
| تخفيضات | 0.32 |
