قطّعوا الشوكولاتة إلى قطع وضعوها في قدر ثم ذوّبوها على نار هادئة مع 3 ملاعق طعام من الماء
اعمَلوا الزبدة باستخدام ملعقة مسطحة لتطرّيها
افصلوا بياض البيض عن الصفار، وأضيفوا صفارات البيض الخمسة واحدًا تلو الآخر إلى الزبدة مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة
أضيفوا السكر البودرة واستمروا في الخلط
أضيفوا في النهاية الشوكولاتة المذابة ونكّهوا بالفانيلين أو بالقهوة إذا فضّلتم
اتركوها لتبرد
اخفقوا بعد ذلك بياض البيض الثلاثة حتى يتكون قوام رغوي كثيف ثم أضيفوه إلى الخليط
اسكبوا الخليط في قالب مدهون بالزبدة واتركوه في الثلاجة لمدة 10 ساعات
قدّموا الماركيز فوق فراش من الكاسترد الإنجليزي
أوعية
خفاق
ورق السلوفان
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | 447.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 34.65 |
| منها سكريات (غ) | 34.49 |
| الدهون (غ) | 31.79 |
| منها مشبعة (غ) | 18.13 |
| بروتين (غ) | 6.27 |
| الألياف (غ) | 3 |
| تخفيضات | 0.03 |
