ميرينغ السويسرية هي حلوى كلاسيكية تتكون من بياض البيض المخفوق، السكر البودرة وسكر البودرة. لها قوام خفيف ومقرمش مع طعم حلو من السكر. الميرينغ السويسرية أصلها من سويسرا وغالباً ما تستخدم كقاعدة للكعك والحلويات.
اخفقوا بياض البيض بدون سكر باستخدام الخفاق أو الخلاط الكهربائي
إذا كنتم تستخدمون الخلاط ابدأوا في خفق البياض على سرعة منخفضة وزيادتها تدريجياً
استمروا في الخفق حتى يصبح البياض متماسكاً
عند هذه النقطة أضيفوا السكر البودرة ببطء
للقيام بذلك ضعوا السكر على ورقة نظيفة وقوموا بطي الورقة وصب السكر في بياض البيض مع الاستمرار في الخفق
بين الحين والآخر توقفوا عن سكب السكر لتجنب فقدان البياض للهواء
استمروا في خفق الخليط حتى يتم دمج كل السكر البودرة وتحققوا من الحصول على بياض ثلجي متماسك جداً: عند رفع الخفاق يجب أن تكون الرغوة التي ترتفع ثابتة جداً
الآن غربلوا السكر البودرة على ورقة وادمجوه مع الخليط المخفوق مع التحريك حتى يصبح ناعماً
لا يجب عليكم الخفق مرة أخرى لأن الرغوة قد تفقد قوامها
انقلوا الخليط إلى كيس قطن مزود بفوهة نجمة ووزعوه على شكل وردات على صينية خبز مغطية بورقة زبدة
ادخلوها في الفرن على حرارة 100 درجة واطبخوها لمدة 3 ساعات مع فتح الباب لترك الرطوبة تخرج
بعد الوقت المحدد دعوا الميرينغ لتجف لمدة 12 ساعة في الفرن المغلق قبل استخدامها
خلاط كهربائي
كيس حلواني
Switzerland
| طاقة (كيلو كالوري) | 392.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 104.68 |
| منها سكريات (غ) | 104.19 |
