الميرينغا السويسرية هي حلوى كلاسيكية تتكون من بياض البيض المخفوق، السكر الناعم والسكر البودرة. تتميز بقوام خفيف ومقرمش مع طعم حلو من السكر. الميرينغا السويسرية أصلها من سويسرا وغالبًا ما تستخدم كقاعدة للكيك والحلويات.
اخفق بياض البيض بدون سكر باستخدام مضرب أو خلاط كهربائي
إذا كنت تستخدم الخلاط، ابدأ بخفق البياض بسرعة منخفضة وزدها تدريجياً
استمر في الخفق حتى يصبح الخليط متماسكًا
في هذه المرحلة، أضف السكر الناعم ببطء
للقيام بذلك، ضع السكر على ورقة نظيفة، ثم اطوِ الورقة واسكب السكر في البياض مع الاستمرار في الخفق
من وقت لآخر، توقف عن إضافة السكر لتجنب فقدان البياض للهواء
استمر في خفق الخليط حتى يتم دمج كل السكر الناعم وتحصل على خليط أبيض متماسك: عند رفع المضرب، يجب أن تكون الرغوة ثابتة
الآن، انخل السكر البودرة على ورقة وادمجه في الخليط المخفوق مع التحريك حتى يصبح ناعمًا
لا تخفق بعد الآن لأن الرغوة قد تفقد قوامها
انقل الخليط إلى كيس قماش بفوهة نجمة ووزعه على شكل وردات على صينية فرن مغطاة بورق شمعي
اخبز في الفرن على درجة حرارة 100 لمدة 3 ساعات مع ترك الباب مفتوحًا للسماح بخروج الرطوبة
بعد الوقت المحدد، اترك الميرينغا لتجف لمدة 12 ساعة في الفرن المغلق قبل استخدامها
خلاط كهربائي
كيس حلواني
Svizzera
| طاقة (كيلو كالوري) | 228 |
| الكربوهيدرات (غ) | 55.42 |
| منها سكريات (غ) | 55.16 |
| بروتين (غ) | 5.04 |
| تخفيضات | 0.08 |
